材料
# q7 }5 I8 z" L; ~ e! w) S公仔箱論壇雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
) s& y3 w! j. u* {, Jtvboxnow.com
7 Y8 H# ^0 a& ]& k& }- h油飯tvb now,tvbnow,bttvb) J# h6 e" l2 C) J
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
- T9 K- ^" a/ M$ V4 w' B6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X8 Q; L, Q w( u9 m7 btvboxnow.com辣椒醬
* ` [' _$ S6 R- L紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許" I7 K7 S. N6 z* s
' t2 ^5 }! U; W: I1 Etvboxnow.com
$ m3 A1 w" Q8 e3 n- f- U做法
; `( a5 ?" T/ |0 T1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
9 d. B+ j- h5 R公仔箱論壇0 w4 ~2 N% X' C+ U
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。% E# u: k V, M# H! `8 L
' |! h0 c$ Z6 m; E3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
& m9 Q! S5 T* G q; z9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x! G9 _( }* e; f# w& m' htvboxnow.com4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。! ~9 {5 z2 @- o7 R
/ K' z8 E2 \4 I+ X+ N9 ~3 ^5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
$ f9 i* S' }" X" p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb+ b, t* K- l$ K1 o/ m
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。1 a. x" t' x9 o' i
# ^7 X. U* k# n! r
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。tvboxnow.com$ m' i0 I0 M/ N! w9 a2 H3 ^! G
# J) |' I' A* k, |# e+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ H& B) g! T @6 I, h
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" \. N* O. |% ^2 Q& l
|
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 