味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ s) V/ _5 V9 o$ E& r$ m
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回味傳統菜式公仔箱論壇/ \& e+ m6 h8 R N. B
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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" M( } q* L# t% e0 v8 [5 G. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。公仔箱論壇) T3 R) O( v- G, J( _
2 Q+ \7 S% T6 B$ u" s公仔箱論壇Info 小雪園
$ s' L+ |( {+ x! ^1 W" A公仔箱論壇地址：長沙灣青山道天悅廣場地下: q6 i/ x, s0 J! N
4 [! h$ u' D5 |/ p! ]2 \tvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓
K# ~/ W$ L5 f3 d: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。公仔箱論壇* h- i8 ^2 S3 c# i0 _# |
7 T8 B8 B& L; }. }9 s! `tvboxnow.comInfo 唐閣
/ n2 z& `- Y" W$ a/ ?, V6 Stvboxnow.com地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓4 U n3 B$ m8 g! j; Z
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揚州排骨擔擔麵 $45
# s4 ]) n( ~1 h8 ~ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb* V, x9 z$ e4 M( l! d; \
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
/ w- q0 {1 w7 z! Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! N) n! o: d" Y3 m- [
生煎包 $24/四隻
7 @& C( V( o: w3 I) n食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。tvboxnow.com3 u) Y2 j6 E* P; F" {, l0 N M
1 ~! G( c8 V. e; {! }8 k) q' ~tvb now,tvbnow,bttvb孜然雞塊 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 y3 y; d3 I( V
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D. G6 ?" Y3 T4 w. I5 F
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龍馬顯精神 （套餐菜式）tvboxnow.com/ L1 ]/ u, h! q/ ?; S/ X0 j4 r! Y
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。tvboxnow.com3 U7 M' J( m6 _6 Q, {# h, e4 d
7 N, m \ A4 P+ _. V/ o, qtvb now,tvbnow,bttvb蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）/ q+ Z' y3 H, p# `
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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1 m& q& ^1 B9 H/ v8 w j9 Q雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb( _$ X1 S, v& h* k; g
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。8 Y h% R9 N7 h* o' k7 `2 g7 v8 L
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口水雞 $58tvb now,tvbnow,bttvb: i7 T. _$ x* s
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
0 G5 t' h* h9 Rtvboxnow.com以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇! _ a0 L; r* P, A3 l u- v, b, g, D
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新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。tvb now,tvbnow,bttvb5 O; O, w- j. U, \* P4 i4 F+ S
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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