味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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( i3 K& B. I7 I+ W6 u" e+ etvboxnow.com回味傳統菜式
, @9 ]" t; k/ U2 @ D- R公仔箱論壇小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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" ^8 z8 [2 h$ J7 H0 U& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園
0 g1 | _* ^4 {" E5 W地址：長沙灣青山道天悅廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; x1 j* N3 }8 e. l. f
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廣東名菜真髓
2 P# @3 ], h1 Etvboxnow.com能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# t( f2 \" r% J
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Info 唐閣
+ d1 w7 [/ O, D2 }( P地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓 p& }' H2 K/ ~, [' z9 a- G- i2 r
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揚州排骨擔擔麵 $45. n6 ~; x7 i2 _4 f& y9 W
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。公仔箱論壇. M/ L5 M$ ?# b
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紅燒獅子頭 $52: C7 e3 @' Y9 d* }5 K: s, [
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。/ K3 q. N, Q3 H' ]* N
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生煎包 $24/四隻
1 w) n- J2 H- H2 Ctvboxnow.com食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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9 ^9 V) i# Y4 y6 N5 Ztvboxnow.com孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 |- V( w9 M. `
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
# F6 `0 ` L9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 O$ Q! }% n) L: B) F* [% x
龍馬顯精神 （套餐菜式）
6 U; d2 _. W3 J3 ]9 L0 _tvboxnow.com香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。7 y+ n( N2 c5 X$ R- \1 {$ y* e
3 m9 k7 j% R# E1 ~7 z: v* l3 |: u蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
+ u2 g/ k) `) s, ~& I; ^" Z嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
4 o8 t; b+ T7 ]- i d2 H/ W$ w9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# R. V1 Y) A3 m
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）公仔箱論壇" k6 n* I! ?6 D' a+ z
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 q7 F* l/ c- L% D
$ h7 S' n4 x% k2 Y( K! |/ ~8 Ctvb now,tvbnow,bttvb口水雞 $58
! c6 \4 i5 o9 f e6 O5 ^# X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。tvb now,tvbnow,bttvb( R& ]: [; L2 E7 V$ G- @0 Z d) O
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
2 w. B$ v1 e- m) x- n5 \/ Etvb now,tvbnow,bttvb以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇2 W. c) G% y3 k& N# k
, z0 l$ v1 R8 M6 y7 i8 z公仔箱論壇上海小籠包 $24/四隻
/ Y& S2 v- } v! T( {4 s& N, {tvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 m/ D$ U6 A" C! s2 I0 I; ~
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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