[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料7 \( |0 Q$ ~4 L: U
刺身用秋刀魚 2條
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調味汁
" h0 X4 L: d5 ]4 N( x  ]tvboxnow.com出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片/ z# u: A& G, S( m0 x  L0 u/ i8 M

& t+ ^. ?7 u9 H5 P& T3 _4 I9 Y/ z公仔箱論壇- y5 Y% B0 \, J" P5 I* @
做法) Q; g1 Q6 c+ k- N0 y7 v
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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) W2 i( Z0 m# _+ g$ v2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。5 n4 X% X' {! U) q+ @4 K" s: F/ c
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。; U) W( [) e  B; H3 I  @3 m# y8 w

6 s  e2 [# G. _) B$ n& Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。tvboxnow.com. n; T( x4 P, }7 F/ h3 K3 s5 V
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. `+ U* _8 m( u$ M$ Ntvboxnow.com秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。tvb now,tvbnow,bttvb6 i; ~5 _9 O7 m1 v! ?3 g

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