[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料
8 g1 m) M" Q( [) q$ H: t秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗6 V+ s) o  b2 F
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調味汁5 r- v8 c8 i4 u4 m: e( \5 M
日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ X) _' u$ W- h
1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。tvboxnow.com, q9 `; B) P& L
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 f! s; ~; C0 [

: U" `, M9 g4 `# t$ ]7 A  w5 s4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。tvb now,tvbnow,bttvb" c) \, v- P* a% F8 t
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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! G. {: M; _$ M) K% g9 L3 [tvboxnow.com燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。% u- B5 ]& J+ v

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