[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料公仔箱論壇" [* a* K( o. z1 j6 U# S3 X
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗公仔箱論壇# d. S7 J% _! U  K9 w( c& g

# k& W8 F1 L/ J/ J) ]. N. Wtvb now,tvbnow,bttvb調味汁$ ^- L- c% A7 @6 W
日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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做法% l; g, |* Z1 p; y2 b8 l
1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb% `: K' B4 J- ^' ]- x
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。
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0 o* G3 S9 b" j) I9 m1 k* M, l公仔箱論壇4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。' }& H3 O. T8 I4 @, `) M4 _% L

6 P3 m) }5 D0 P, R7 Stvboxnow.com5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。公仔箱論壇7 ]! v9 |, P, g; U

; g" `# A+ d7 ]: z/ z# V0 h6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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) E+ k' T+ e" f, u2 Q燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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