材料公仔箱論壇& u2 {6 `8 ?% y- s
牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許. }& b. {' f3 s6 I3 e
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做法公仔箱論壇7 c9 b {" n. G0 f! o' P/ `
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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: u1 m3 K" |9 T3 @3 n* T2 C2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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' P7 P! C! ]7 `1 r0 E& E; p/ ]公仔箱論壇3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 ( v% s; i% i a3 Q
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。 : S: v9 }8 O3 C' x( Z
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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