材料1 _$ g, N# b9 p1 X9 ~1 `
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 J( F! H" `# q4 ~' |
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1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。; {% H+ V; x; ^+ z; H8 @
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3 ?; I8 j0 J' z# Atvboxnow.com3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。, U- E. J' P/ u
3 c" D) C; P$ `公仔箱論壇4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。公仔箱論壇' ]2 R) Z! ^: W( t
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% L1 G' w0 y3 W/ V西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。; Q7 Z9 M f" g" a
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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