[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

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材料
$ F- ^: k& s; n1 Q5 X" ctvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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1 [$ U' Y, a# l) q. ~  V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( x5 M, s% w8 _
做法
. _+ a, _0 C3 D5 w公仔箱論壇1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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) g* E. \4 S1 ]" \* k  Z% a' m2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。公仔箱論壇5 A  i3 C6 ~9 r( E4 a
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ d- h4 s' ]+ Z3 j

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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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