[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料# D+ `0 b- C: ^2 k* d& r
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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$ b; u2 S% X  J0 p: M# h- x公仔箱論壇做法
/ n1 H/ t/ n! Y1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
, L/ z: B1 l$ h2 N% M9 q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W" n) f$ H5 O: E* A, A& X  rtvboxnow.com2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。, P+ O7 c8 A. ^+ x4 J8 X

2 P- g3 B" v) ?( a( [" dtvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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, ^" i7 I, M+ z  w8 ^- ftvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
) Y* f7 T; i' q6 p) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 K8 |0 S5 y% N# l
5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。tvboxnow.com4 E' H6 D* t( o  x2 Y
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [, G4 h4 ]5 ?& q

hippy_123

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