材料
+ V) q+ y9 j& V/ c! Z麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻公仔箱論壇4 a% P) a% q' A) n1 A
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做法- b- ]8 K! h# |* W9 T
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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' v8 H0 @5 a$ h4 G3 l ?. M2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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* j" v$ l5 F+ F: A5 C! [tvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。! ]0 {: f. c* k) A/ w# Q
" ]& S) i$ O* ]# }5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
; T# O! y: z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q3 s1 Q) g2 ]3 V, J. ?6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
1 O! W2 Y9 Y1 y) h, [' D6 a2 Htvboxnow.com
, f6 U' x3 w. O4 m8 Dtvboxnow.com在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 8 ~4 U- |% o* D* c% D
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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