材料公仔箱論壇4 A+ M: Z# \2 }" w: y4 X8 v* r
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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. p) o$ v6 Q- C; d( a* Stvboxnow.com做法
/ v4 w8 w6 {! x& A& D1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。tvboxnow.com' f5 \3 O1 o2 F- i4 B3 k
0 v X$ h* I# b# o; f2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。! Y n- ?7 R: B2 v3 f, L- `
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。tvb now,tvbnow,bttvb9 A, a$ C; Z& T E
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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