餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？tvb now,tvbnow,bttvb5 i" ]% v! J1 B8 L, T
z5 Y5 v- B$ ?* w: Htvboxnow.com李純恩愛雙興
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! i# R) A: `0 d z4 s. k公仔箱論壇致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: p w% |( n/ ?7 I" A
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5 t( q% [ ^1 R- L# x; g& Xtvb now,tvbnow,bttvb■燒味八寶飯$50
8 u7 x% H; w# P5 `- c J1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 n6 r$ \6 n+ K, X. @
3 R+ ~7 c% V/ {■明爐燒鵝瀨$38
, c9 q6 D# v) m9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- }% C2 g1 J% B+ F$ X( n: a
再興 半肥瘦最誘人
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6 T5 q% S9 s$ X0 b& t, W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb■蜜汁叉燒飯，$22tvboxnow.com' D4 g+ ^: t- H. Y5 A0 }1 Q
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$22
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1 m( \6 }9 A4 L7 n! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豉油王乳鴿，$28公仔箱論壇6 J. R( ~# J# J1 \0 p/ \5 P
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O5 Y* }. u( \# B, n' T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' O+ u- W! i
( S! k% V4 {8 G. J+ M4 ltvboxnow.com■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。tvboxnow.com7 t$ B. M; u/ R0 Q% f# r4 J
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
0 I2 g) q9 U) P) q" g/ N5 Y kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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* k3 c, y* u9 x A. F■燒鵝亦不可不試！$55例牌tvboxnow.com7 F7 L4 h# z0 M: y2 @
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■皮脆燒肉，$64/斤+ ]" `8 E# j% p; @; N' [5 ^
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http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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* \# h: }5 U; o$ B1 f+ x; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)tvboxnow.com* B9 q& b: W; j/ _- P( A3 U( X
( o, o- H- \+ F4 L# L" Z0 I! E鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)6 H6 w# }$ ]; p1 A& H* \
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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