餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) U: ~* t n6 E! z' a
5 y" v5 Q1 A# M- y3 x5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李純恩愛雙興
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4 X7 |2 k% P' atvboxnow.com致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ . B: k8 E! P# o2 S# p/ b
5 u( E: `8 w& q$ z8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 q6 Q U/ S& D t
■燒味八寶飯$50tvboxnow.com8 d2 T/ J7 s4 m# K, @8 A
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■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人tvboxnow.com/ @' p" x! U6 O$ U% e) E
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■蜜汁叉燒飯，$22tvboxnow.com$ ]- E9 O8 t7 @6 r" ?
# C. ~1 G0 Y, j( k不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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" m2 a7 R* G! n' q* k4 R■脆皮燒肉飯，$22tvboxnow.com. l8 c: ^! j. C6 i: ?
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) F3 F( B% I1 E* }2 U6 N& |% z atvb now,tvbnow,bttvb■豉油王乳鴿，$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 ^% R4 T4 A3 q f
" b* |* a3 Q+ z& h5 `5 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 ]% m5 ]" X- u
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% j: I8 |5 ]% E3 J, A4 k■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。( T9 Y. C0 R! q$ L/ L" J
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔公仔箱論壇# _ h" q9 y& ]4 m
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」# k" F' x+ P+ H9 ]6 ?! C. j
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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5 ^% z7 M9 C3 b# ^7 O& F5 w■皮脆燒肉，$64/斤
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" _# i9 R: I- U: D) |公仔箱論壇再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)% p( h$ a b6 X, u. q
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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* b# ?6 `6 h( E2 V5 ?: {/ w■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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