材料
! o% r" D2 x P; x, U# z瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量tvboxnow.com$ ~8 C2 a# B# c ]! W* I
5 w+ o) @/ F+ Z( ~$ J公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb& m1 x6 k+ y( G
鹽/糖各少許
4 ]( u! [, a: `& e, \/ @3 @4 J3 v公仔箱論壇 {2 |8 c6 n4 j2 n( V
. e. C7 l7 s' `2 H( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvboxnow.com) E( Z( |8 H) U0 O
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
& r% Q3 l2 S5 n# Qtvboxnow.com
" ^2 Z0 F! e% l( l9 X/ m3 J2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
6 A2 F( j5 n2 v公仔箱論壇% ~3 @: ^4 b: z6 r! ^- |: t
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
+ c+ ]# P8 ^4 P7 Z T: u |
發表於 2010-10-23 05:38 AM
| 