材料tvb now,tvbnow,bttvb" T7 A0 a! `! [2 u8 v
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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6 M9 C, V; u- m5 ~+ r: c+ K調味
% h; Y: M0 T$ X2 D$ W; S0 a' Ftvboxnow.com鹽/糖各少許
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做法 tvboxnow.com6 B6 S7 \/ v9 i* G- g
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。公仔箱論壇: P6 N2 x! W' {( Z8 y
7 d, Q, ]5 k8 g/ W* L- Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。tvboxnow.com4 Y+ P" u: |( q3 F
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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