[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料公仔箱論壇7 k% a2 M3 c5 G$ R" z
東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 P. q4 ^0 k% ?' F" ]
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調味
$ d  K1 [6 W/ }8 O; Z公仔箱論壇鹽/胡椒粉少許
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做法
' m7 H; }$ Y8 l0 }& E1 s1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。公仔箱論壇& ^" _) x7 w8 ~! ^6 n: x; {5 x* O

' z2 g/ T0 ~& A% N0 e$ i  x: vtvboxnow.com2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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: q+ m7 T" `: N4 @" P6 R, g, l- ftvb now,tvbnow,bttvb3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 * P  \; @0 J$ @. Y, d

! ~6 k7 {6 C% p6 u4 c4 F. x貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。