[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料
! M- y0 F& M' D( E. X1 u3 Qtvb now,tvbnow,bttvb東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量公仔箱論壇, m" e5 q. x7 [$ T3 r
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調味tvboxnow.com4 o! \2 `( k8 n5 d2 _; ]6 N
鹽/胡椒粉少許0 C  `' Y. j; p

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做法
. z. ^- N6 b- }5 ~% W: Wtvb now,tvbnow,bttvb1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P1 I% Y' c  T6 F3 b" p- T' e
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 tvboxnow.com/ c, h  E; k& u
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貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。