聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb* t# r) n/ V( D
. F2 F3 S; y$ s S- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味tvboxnow.com' E, m$ G! h" [- N' G$ k
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb- X/ O1 Z3 Y, @! }
# J D% G+ r- @8 qtvboxnow.com八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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- S& S" e4 q7 O" X- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。. W" K: X. d# M _4 K I! W4 r) r+ |# f
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Info 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb* I0 g, N9 R+ \2 e: p& s! e
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓公仔箱論壇& W5 l( H( w+ I/ B1 a' f9 K, v% T1 H/ [
營業時間：8:00am至11:00pm
9 V' ?! P( A* [tvboxnow.com交通：港鐵?魚涌站A出口
: ^$ @/ F& X! J4 T# @8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150/位
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& e* j8 M9 A7 l8 Z+ b" H$ J7 M& j公仔箱論壇小記評; {3 Y2 F3 q! l" E( s# a
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
" d/ r6 F' Y: B% T1 o威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
, R& r, n. y. n1 n, k! a4 h6 m' w番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
* J# F% T \ o1 k# r) z$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $880 U& c E1 @! T _$ i2 s" z
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
B" m u8 V8 V7 R7 v" U! w oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇7 \" O7 X4 X# u; j& f
老派雞燉金勾翅9 i) W0 i" c1 @" w1 G; S
$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ ^# s, r4 {0 m: o
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
' G2 p2 S( t( I* ?公仔箱論壇頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvboxnow.com9 \9 G9 `/ ^4 y) [9 i9 M2 U) R6 e
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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