聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇0 Y- _4 i r% `" v$ _& u7 s. }! E
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少油少鹽 上湯調味5 P7 j0 ?. h1 r o5 [
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! l! T1 Q' F
" v, \2 \% A( N* X7 F, Z! b0 Jtvboxnow.com八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇& B0 f6 f! t3 R y( {
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
$ Z' t& x8 X' \( B. Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- Q; o* ~% ~) U
Info 八月芳
( E3 J8 a6 M2 R$ v公仔箱論壇地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
9 |8 i. p' u4 C. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：8:00am至11:00pm
! K" B- E) K/ Z" f/ C+ B6 }3 n9 ~交通：港鐵?魚涌站A出口
/ }" A0 f+ I, P/ ktvboxnow.com平均消費：$150/位 tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 a; P8 [5 O, x E5 ], r9 c
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小記評
o- d, i. g- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
9 m! O8 J, f& Q# D0 d Stvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 K8 X; C+ e7 Z* s
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。' m8 x& {4 { [: ~1 D
竹笙上素卷 $88
* w* q+ X9 d+ g' X公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。 M& s8 |9 L; R6 z0 ]' f7 }
炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 w! O) }* `' t. `0 C
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$ |+ ]2 b i; ] oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvboxnow.com$ {) d) _" ?8 H2 S J
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。: ^. @: Z- A; `( r$ a0 o
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
5 \$ m* s! g% b1 Rtvb now,tvbnow,bttvb以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。( t) U& N9 U$ a4 h( B. q/ J$ L1 b7 ~# |
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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