聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇- r9 k0 U v' j# J6 d* c6 q
3 m( O( Q7 g# S8 f; f0 O* ]+ m少油少鹽 上湯調味
" [5 s! w7 U- M. z( Y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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! o( Z' ^2 E0 O8 |2 e- ltvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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% P' H1 \3 y2 R4 Z, |, vtvboxnow.com另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。tvboxnow.com! c# ^9 z3 B, I
$ `2 T% X- F" S, Q8 ?: l. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 八月芳tvboxnow.com3 ?3 Y' Q G# \8 ?" J
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓3 l) ?" O% Q+ v5 v. e% \$ m4 u' D
營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇, [5 x! G5 s) l7 K$ k0 N, G
交通：港鐵?魚涌站A出口
' f; z( K: W. n7 @tvboxnow.com平均消費：$150/位 7 m' L6 p2 O8 }) Y- F: t4 L+ v$ S
. W# u) O- L/ N' `8 H/ N4 `tvboxnow.com小記評
& O% c" H1 i) J J. h9 xtvboxnow.comMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
$ E) z9 f& ]5 Wtvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
( D+ J+ _$ H& C, j6 dtvboxnow.com番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。2 f5 K4 H- i. h m8 i! \
竹笙上素卷 $88
# u( h' A" h, H" j- w! R公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
9 S* [3 `! K/ c/ p; K: etvboxnow.com炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ {( B( k/ R: D8 a
$128
% @. l; D6 _3 q- F5 w安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
1 I3 K/ P* ~+ n6 q; U老派雞燉金勾翅/ a' [' [6 G9 i& C: T% Q
$138/位tvb now,tvbnow,bttvb' S- }2 `1 @: B5 O8 X* B# i8 t
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
5 d+ S3 w) N( y: Itvboxnow.com頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
; E2 c9 P$ n, d4 d+ l8 B0 L公仔箱論壇以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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