聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb1 [. i. U+ ?. t/ k3 z* v' w
+ \+ @( S, M' ?6 g7 ?# p0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味tvboxnow.com& X7 x* H' S, d7 M
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇: ?. Y6 ?$ Q" f% {0 `
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。tvboxnow.com$ u+ D6 d( C2 h7 g, |) O
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Info 八月芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ i- k+ g5 l. K& `- a
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
! e4 ] @( |) }( V+ S營業時間：8:00am至11:00pm
. `/ j7 {2 t. s) ~, ?2 A# |9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵?魚涌站A出口! K ^, ~$ i* c" }' g7 }8 m8 o
平均消費：$150/位
5 y) I2 {5 v7 A u% s2 o; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B8 t4 _$ x# k1 H; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小記評
9 a8 @2 h' X6 PMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」公仔箱論壇& C1 `. m( s: M
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位* g7 n9 q" \ m. c
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
: }; S, n8 ] E7 H' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88
. ^% K# T) t, c% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
9 Z1 ]4 Z7 G c; }+ k& G9 J- M" Otvb now,tvbnow,bttvb炭燒半熟嫩牛肉沙律 , ?& C2 g! V0 `- M
$128
$ M3 O; W3 e) L& b& Ltvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
! c, Q& X8 o7 f9 W老派雞燉金勾翅
( U2 t3 O' _# k& ~) C$138/位tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* T A% d7 h! b6 H% u6 r) P' h
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
# h, H) t+ n+ L, N頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ R, e% \) R7 N2 i+ ?
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。公仔箱論壇2 _& \0 o h& N I0 O
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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