[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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鱸魚豆簽麵5 V" c) N9 t6 ?: q8 |! {) q
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量公仔箱論壇' `+ z6 R( f$ y
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 c5 G, S: P7 K0 P- G: R- w" O( b
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 % ^2 i! r  E6 y- E6 I
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 9 g* b* F! r4 `! t( @) D
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
) i# a9 O% \. h( k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。. Z% ]& p, p+ d

, J4 ^. @/ N( Q- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 tvboxnow.com. U- [1 E) M' y6 h, d
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 , ~% _/ j8 _( x7 x4 T' _
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 + y( w6 I1 e5 g6 p1 l) N- ]4 C
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。