[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
1 J9 O* X) W/ f0 b+ S7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ X/ i8 z1 u. P
鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量3 Y; Q4 i) f" x, H
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
- ?% u9 n, F1 n% C/ W豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
- K3 A+ ]# W# N! _4 H9 _3 g  C) n  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 ) L+ [2 x8 o. a: Q6 t
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 r; d* x3 `7 l7 k3 L
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 公仔箱論壇8 L4 k, B8 s1 P3 H0 d
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
  Q, b- l1 l1 T  e( T& D' k鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
" @  ]* T9 ?6 F- L( N薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。