[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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% I9 d7 r  g! r6 m& c0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y  K6 W9 ~6 n  Z$ I; ?
鱸魚豆簽麵
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% X+ d% r- ~3 a7 y. Otvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量# R! \/ _, S5 C4 U

6 e% t+ d1 G) `  E! \$ ktvboxnow.com魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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5 Z; V- |% B+ v9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
! P. [; t! v9 q' W$ L3 O公仔箱論壇豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 tvboxnow.com; \6 P+ k1 p* a; k0 Q9 V
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 tvb now,tvbnow,bttvb: l+ G8 u6 F4 Y5 a1 S/ l& K
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 tvboxnow.com. k% ]8 Q  T3 |8 D7 s1 q$ C
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 公仔箱論壇# C( Q+ {) p* w* ^( w7 i8 h
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
  O3 ~; S$ E( P' V4 \tvb now,tvbnow,bttvb薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。