[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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鱸魚豆簽麵5 x  h7 r7 w4 ]& V' ^+ F
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量tvb now,tvbnow,bttvb- z/ |" V3 M5 V

0 X3 ?7 o; V, U5 U魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 公仔箱論壇+ }2 w* w  y$ A& j# a3 A) Q
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇7 }, W' r. {( V4 ^3 I( R
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
7 d% A/ m( {/ q: r$ I公仔箱論壇略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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# P, P3 ~0 v1 D; F. X, ztvb now,tvbnow,bttvb「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
! g$ g) K$ k8 [& atvboxnow.com豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 ; `1 L/ d3 \/ @5 ]( o
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
  B3 T: O+ j# atvb now,tvbnow,bttvb薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。