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8 p) E0 @1 U; _tvb now,tvbnow,bttvb食材：
+ U* X5 C* N! @' ]( N- k( S" K; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛里脊 300克8 C2 C9 ~( c' Z2 M) z% Q
杭椒 100克/ ?( A6 h& r3 I+ ] _0 w
葱丝，姜丝 各少许公仔箱論壇: E }& ]; s9 M0 R2 \
淀粉 1/2茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. ]9 \9 f; Z* c, d3 V% }) O
盐 少许
' H7 |0 J4 a3 B$ p$ v6 U1 y2 Ltvboxnow.com鸡精 1/4茶勺
\! Q, u% Y3 b; D' ]+ P$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩肉粉（小苏打） 1小勺
% n" s* i' V7 [! T \2 jtvb now,tvbnow,bttvb蚝油 1茶勺: V! P; D( L- Z3 G- N
料酒 1小勺tvboxnow.com# g8 N# u( l& J, @$ N# Z- d( o+ r0 e8 l7 q
糖 1/4茶勺
0 H3 [- U, e3 {! |生抽 少许tvb now,tvbnow,bttvb; F9 m ?) j @& j
白醋 1小勺 tvboxnow.com0 ]. E! ]! k c, G5 r6 ^2 J# m
水淀粉 1大勺
7 R. K& x% s: F4 [4 H6 {8 r; T9 z色拉油 2大勺+ ]2 r7 i* J# @
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做法：
0 A' ^- S O; Q4 ^3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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1 v6 d/ R& p9 Q: D- |/ s5 ztvboxnow.com2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 w. T6 E. O% T* Q2 e" q
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8 P% p! F5 Z5 `2 @4 Y滑嫩牛柳的秘籍：
0 P6 E! l0 d/ C( B# r8 L' X1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
% I* \8 O: b4 v3 _; {2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
- c4 {9 z/ ~1 ]: c5 Q3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。1 G& O: u* O# y8 R9 [
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, B7 n% a2 e2 x# U& j
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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