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食材：
" n W h- D2 \$ y, F& g牛里脊 300克
+ K7 E8 T9 X" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒 100克
3 }. w Y1 E5 Z! z L$ F葱丝，姜丝 各少许
4 h1 x- v$ I& S3 f* W" o, I. Ftvboxnow.com淀粉 1/2茶勺tvboxnow.com/ [9 @6 Y, ~+ m {6 A
盐 少许
7 E, D$ j% O' q& ?8 G: W, I wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精 1/4茶勺公仔箱論壇' Q4 \5 Y/ l) e$ E( ~" L. [
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
2 y$ ]* A1 f- g' N7 h1 j5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油 1茶勺2 L t5 \9 {' _: A3 x
料酒 1小勺8 h$ _, @3 F9 S+ \
糖 1/4茶勺
5 N7 l. S3 ^7 x8 w. `5 U/ `) Etvb now,tvbnow,bttvb生抽 少许
9 c E& M+ Q! o' Y2 E白醋 1小勺
& t$ u4 y* j; }" v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉 1大勺
: X) w7 I# `" y! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺
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做法：3 R0 n& \" @( z- Z- s8 f* j
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& h; G' N/ w R
, `" l$ n% @+ p T6 e, E& x# ?公仔箱論壇2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。公仔箱論壇9 C0 ~4 Q- Z- S
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滑嫩牛柳的秘籍：
2 X+ z, r9 m- K5 R/ l: ]/ Vtvboxnow.com1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ J0 z5 D3 }
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
: \# t% V. @# G1 t5 t' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。公仔箱論壇- n; P+ z% O q7 ]. Y, }
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。tvboxnow.com' N1 [ L6 C2 o% z) ?
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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