9 n. t5 `/ l: x4 Btvb now,tvbnow,bttvb
% W5 K3 ~ j6 ~8 H% L xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 d9 k6 e5 J3 J' p ?4 e; D
食材：
$ b F. y7 V1 g& F$ ^0 {% O牛里脊 300克公仔箱論壇/ }/ ]' P1 V9 |# D( j
杭椒 100克
, f/ j2 Y' f! A( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱丝，姜丝 各少许公仔箱論壇& s9 `; L" O6 T: [% ?5 ~& N( I- e
淀粉 1/2茶勺
9 ?/ X, p$ M" U, h; ^6 ?盐 少许公仔箱論壇# l- ?* d! s8 ?
鸡精 1/4茶勺tvboxnow.com* e2 @ B% [: C* n! w1 z* t
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
0 M9 O( L' `# J1 s+ ptvb now,tvbnow,bttvb蚝油 1茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( [: ]0 t, G# q0 A5 p( h, ?
料酒 1小勺
& u3 E' A2 u1 E4 q8 r- k% R糖 1/4茶勺
X- V: C( O& Z. X8 S6 p" Ntvboxnow.com生抽 少许tvb now,tvbnow,bttvb% S5 w5 z0 S. C0 K% V& I5 F/ Y
白醋 1小勺 + U0 H# L3 }1 k" w
水淀粉 1大勺公仔箱論壇# S0 p! X. o* C, l _
色拉油 2大勺7 f. n. c7 L) x0 a
3 y7 E; z" I ^& Htvboxnow.com
+ }6 D5 v' b9 V ~7 N公仔箱論壇做法：
" {: ~" I! P: P: L公仔箱論壇1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
3 ]' d: i. W* I$ O$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
" [) n5 @. K3 E7 J4 f1 w! u2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 C9 C, N8 e
9 g+ B+ S! E: Z6 r, h6 x( A公仔箱論壇
* m- ?2 O" U% Z j7 H. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^+ K. M2 z4 F4 ^: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩牛柳的秘籍：tvboxnow.com0 O5 Y# A! {; s3 o, k" t: U
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。tvboxnow.com1 o( F4 u1 g+ ^ s9 l
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
- T# N2 a* N) z9 G' Etvboxnow.com3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
* q, e/ q# N' c* _! [tvboxnow.com4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。: z0 x! \$ o2 J: l1 }$ B+ z# ^, v
 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 
