[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
* Z# v- p/ H2 {- f, }! J; ttvboxnow.com豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
$ t; R6 V/ S5 j0 |
4 U! Q2 f* k$ x/ D# _# Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 U% q# Z/ J4 F5 b$ }( X9 |$ c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, p& w' C# [, L1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 M# G$ _2 r/ N6 K& A" J7 U& }

& I  X9 l6 a0 R3 H; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。4 N" y: w% d2 H/ X
8 C$ S: I! {7 C$ c( Z, z
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
' @* o6 \( e# `  N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
! C# O* z5 Q2 u) h  Q, v2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
" O. {' H) f+ S9 R7 ^9 [以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。