材料
0 S4 W4 B! I! htvb now,tvbnow,bttvb紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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做法! J1 ~* j& c, n, Y) j p
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。公仔箱論壇. l0 s6 m" n2 Q/ A9 v
% }% t; l. I- D) V, W% @+ K2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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# H9 Q' s8 i4 }1 K0 ~公仔箱論壇3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。6 U& V1 y( c& G& U# {# M" t. H
8 }) J" k$ j8 e. a. }; B/ Dtvboxnow.com4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。# f: b5 v: h, v; R+ c& k5 b) [$ ]1 s
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。tvb now,tvbnow,bttvb& F# Q: L: w$ D
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。公仔箱論壇' R: T' l* T, p; B
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4 U) W2 p$ y1 P0 b- htvb now,tvbnow,bttvb可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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