材料tvboxnow.com0 d1 u+ w. j' l+ _! x5 X$ B$ {/ D
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
) u" ?/ G, S1 {+ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, y- H" R# J* J
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做法+ O3 y- ~; Z B; N) K: L7 ?
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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7 f, u8 G0 ?+ J. n7 C+ D/ ]+ e2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。+ I j1 F7 H* O" h l. C! n
' F( W) ^; P/ ^6 s. ~' h9 v公仔箱論壇4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。2 Z D0 v( T, T% ~& i) Y
% X/ I* v$ f6 A) l' m4 h! |5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) ~* _* k$ M! M2 \' x. E
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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" U+ u! }6 ~7 z1 W' l9 e/ Y+ ]1 r可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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