材料
) r$ Y! c. m& a1 I) M" u; g3 q0 b紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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做法公仔箱論壇# J3 ?7 {8 ^; a% W; Q' a; t8 c
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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; `# u3 Z( [& P/ K t' f/ O0 L2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。tvb now,tvbnow,bttvb) w$ p: K3 v' b+ H6 r; o
# Y+ c2 n+ Y% j- ?2 Etvboxnow.com4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。# t8 }% ? t, n+ A# g7 v
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。公仔箱論壇& U) l! g0 A( g, _; n" R
+ {0 X9 c9 m8 d! z7 `tvboxnow.com6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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