材料8 f2 S9 i5 o, z2 }( O0 p' z
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇- j5 E2 m" R( C8 e: e- y
! s" G* X X% M
1 h' [* j' q' M" |; A7 E1 x做法
# ~+ G7 z- T# Q8 Q& i. E7 `1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。. G6 {6 v. ~, s7 i# c! i/ X
tvb now,tvbnow,bttvb. ]: Z, ]: }/ A1 }) E# r
2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
+ W: o/ {$ F6 r+ G- i1 f5 q# v% I3 {" x
3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。tvboxnow.com( u& Q7 M& f8 g' ]6 W$ X
tvb now,tvbnow,bttvb- u$ Y+ k/ x, v* l) }: ]: ]9 E
4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
, u, {- d) h/ [* htvboxnow.com公仔箱論壇. ]; i Z) A" b D( r8 o
5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
; N2 V, S0 `; ^$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w4 }* ]6 d. S% L, L1 O! o6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
1 _. e* x8 |3 b$ c& z' h# `8 _: ?6 J# M& \7 ?
6 `- i0 b: G$ T/ P2 A
可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
| 
發表於 2010-10-25 08:47 AM
| 
