材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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做法：
h6 t d7 K) y/ X7 a! p6 H% ytvb now,tvbnow,bttvb1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。9 e; z" ]' J0 G' I W( `/ z6 I! h
2、丝瓜去皮切滚刀块。公仔箱論壇3 q+ B8 J, w$ A2 A( h0 H
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
; ]& C5 J4 `* u8 b3 n4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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