材料 tvb now,tvbnow,bttvb# o U0 A# a! i _
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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% t) o( a( D: f調味
# r# V5 @5 t U+ t3 u2 V7 O2 I蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙公仔箱論壇( i! V9 O* K/ _! D4 B& m2 F
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做法
9 f% r+ j2 K( o) Etvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。2 z) Z# t, O# v& R: o8 v3 S
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。: Z1 n4 \. p1 E5 d k8 R k2 ?# s" Z
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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