材料tvboxnow.com: C! C! V2 a/ E$ w
Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量tvboxnow.com: S$ t8 y8 [1 P/ u3 @- N' a6 y, F
7 e0 q) C: v( `; E5 n" d! h4 R0 z朱古力醬汁7 F2 n1 U+ B5 l5 s2 N5 W! y7 Y
黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! p: S7 X* h) l9 k1 m: L2 w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( y# c4 I; _) u5 a! \
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。
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2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。
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% F F0 m0 K5 N3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。tvboxnow.com5 o' O( C- J. w& w& {7 K
4 N9 P$ m+ n% i4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb. @" X: s4 g7 m5 j1 i
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。tvb now,tvbnow,bttvb" R8 D* }8 N$ H' N* Y
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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