材料$ W9 F6 C" A2 Y# E- f0 @2 y
Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量
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朱古力醬汁tvboxnow.com5 \1 W' _- T/ p2 O
黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙
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做法/ |, x, U$ O; f. i' U
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。
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: x3 I$ y; u8 c j/ [9 Y) g" T1 V7 `2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。
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3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。
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4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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" u0 Z- k: z4 g$ ^5 V- n2 Z& |公仔箱論壇5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 }" M( S3 ?! W$ g* ?: p0 g$ V
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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