公仔箱論壇! e9 ]# W" p7 n/ n0 \
斬魚丸花膠黃菜燉湯，啖啖鮮甜。($180)
: g1 S" a% g; ~4 y5 b+ s
! K8 G) L* V1 s. J) Wtvb now,tvbnow,bttvb一直以來介紹給大家的酒吧餐廳，都是日式或西式風味，只因香港極少中菜館與酒吧相結合。不過最近有家吃上海菜的新店白玉蘭，特設酒吧區域，大家可以只來飲番杯輕鬆下，邊吃邊飲特色雞尾酒亦無任歡迎。
: k+ I& N; G9 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 t8 r- E. _- c6 `7 \( ?
中菜配雞尾酒或紅白佳釀已非新鮮事，奇怪仍然極少餐廳酒吧以中菜掛帥，白玉蘭想告訴大家，其實中菜館跟氣氛輕鬆的酒吧，亦能擦出火花。酒吧名為Magnolia Bar，設在近門口位置，選用淡啡色的沙發，舒適且貴氣。這兒醇酒、小食一應俱全，餐廳還特別設計了一款獨家雞尾酒Magnolia Cocktail讓客人品嘗，它用君度橙酒、菠蘿汁和玫瑰紅糖水調成，酸甜味清新，頗有醒胃之效，很適合飯前品嘗。
$ V8 z+ Z) q0 X% \6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) b% a; e" ?& q2 o跟朋友摸完酒杯底後，從酒吧多走幾步，便是用餐的地方——白玉蘭，餐廳主要供應上海菜，傳統如馬蘭頭、獅子頭；新派如富貴雞、小葱煎焗深海鱸魚，都可在餐牌內找到。富貴雞其實即乞丐雞，但包裹雞隻的不再是泥，而是麵包糠，烤完出來金黃色的外殼討好且潔淨，師傅說其實用泥還是麵包糠，味道分別不大，純粹賣相上給大家新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ ^" X% u( @9 V: M/ s- l( g
; x% j( z$ r% k) ?! ]7 t, o: v至於味道上改良過的菜式，仍然會讓你吃出上海風味，以梅乾菜扣肉為例，帶客家梅菜扣肉的影子，不過客家人用甜梅菜，上海人愛用梅乾菜，梅乾菜需要自行再加糖調味才會帶甜，而且入口較為乾身爽脆。今次師傅用它來與肥瘦相間的扣肉同蒸，梅乾菜得到肉汁和油分的滋潤，更加油潤可口，絕對是佐飯或送粥的好選擇。吃罷各式精緻滬菜又可回到酒吧，繼續把酒談歡。公仔箱論壇& B9 h' w! S0 D) z
公仔箱論壇/ A2 i3 r+ _. T- T' u& p$ M
地址：中環交易廣場平台4樓401號# y# p9 O0 r, w4 h; Y4 U
|
發表於 2010-10-29 07:20 AM
| 
發表於 2010-10-29 08:40 PM
|