材料： 公仔箱論壇* h8 K+ k% s x- }6 ~4 Q1 c* E/ W
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量- R# S; q9 m- _: V) k$ i
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做法：
$ g. e8 Q. N0 y1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。 T4 F2 N' [7 g; `2 F7 T, D7 ~+ r% ?5 m
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2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。tvboxnow.com$ P6 Y5 N- z- L& _$ g+ w+ c
# t5 u" Z' J; { K/ j+ T( S8 r2 R5 _4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。
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0 O1 ], Z8 y/ [1 J" X: [6 qtvb now,tvbnow,bttvb貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。+ c3 e4 }3 _, q" H5 \, y# P, j
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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