材料
8 \7 e+ g% \0 S# b' d f# T粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
" ]- `/ [& I j% e2 M$ I$ b- Gtvb now,tvbnow,bttvb
! M2 ~ |/ Q* f. F% Q0 }$ `4 ~公仔箱論壇+ l6 @8 d) k. _% O
做法公仔箱論壇% o* m, H- |6 t4 J. ^& E
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。tvboxnow.com& i P h- n4 p* p: }0 D' H
& W2 N4 V1 s* B# R# J公仔箱論壇2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! h. k9 j, ^2 D$ s z7 t2 v$ Z
% T+ n6 H! |/ t8 w
3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
! y. m5 K) c% W8 q' S+ O
$ i& Y' U! T" X' m! Y4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。4 J' U' n& a$ E7 N& N
; o- m& m. j: Q0 a0 Q) K
% {) b4 A. l* U6 t貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。: Q. M( t/ ^9 g5 |: a7 _& _* Y9 p
|
發表於 2010-10-30 05:37 AM
| 