材料：& B4 Z* T7 ^+ l
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升0 W+ W( k. R$ d2 ^* j& I
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餡料：
* }9 P% a: B- }tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 `2 g: A( `/ u0 H/ Z1 {
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u! N, R6 e& U6 Z$ H/ m) `& _1 B公仔箱論壇做法：公仔箱論壇& @' x% l3 S: w2 _, h2 J
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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" r# p- N1 v( s3 r8 u. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。公仔箱論壇) e `' x* e! ^' L+ {4 o
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。' v+ ^' w' Y+ ?+ _. C% ^
+ Z/ r2 T- f- M6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 3 Q, ]% b( A o% r/ e9 K) {' r
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。3 X- i- \6 q, J O) }
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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