材料：
2 C& f1 n3 K0 U. f9 O. _, B! Ftvboxnow.com麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: H: ]& S7 t! ^# L" k
v& o! a2 @3 m c( t公仔箱論壇餡料：
1 E' ?8 [ @; ]5 X大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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做法：公仔箱論壇8 \6 w0 T9 R; K- K r% e) u! D' U
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 N) Q/ d2 y3 \
; X/ u; b3 J6 W0 ytvboxnow.com2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。0 k \+ Y: b' t
5 C+ l/ ]7 @. C3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 p# R( l2 _% e' t9 c
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 8 @+ X9 z2 k' g3 R( e/ o
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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