材料：
+ W6 P! f$ F6 o( ]& y# u$ ftvboxnow.com麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ i+ x/ j, p+ b4 K' d! \6 v
0 r' X# X/ c4 i$ i- L, Dtvboxnow.com餡料：tvboxnow.com8 n- x# L# z9 e
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' R2 f# I- b) C( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# k7 {/ t" o1 a
1 v: j/ K8 X2 n) b" ~' A公仔箱論壇做法：
: A, }) I, a W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。, u9 ^ \" h$ U7 n& b
2 h/ D0 ~! |* Z0 j6 Htvboxnow.com2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。公仔箱論壇9 ?2 i) w; k) n) e
7 U$ g3 r6 s3 o _
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
7 c) A9 N8 O& K4 [tvboxnow.com- H* H, `' b9 R/ d* P( Y0 P" {
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' b7 w5 M& k6 K2 ]# U
! s; G- J! J7 s& f$ ]- O, n
0 ` f$ z- ]6 _: D L
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。tvboxnow.com- Q: J4 W# |/ | w, v
|
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 