[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾  [7 `) q: L; a" h: ` 甜豆......30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- W7 j. z; p& L* a' x4 C 蛋.......2顆 # Z8 `: G2 J+ b1 |- e6 ^( x& W蒜頭.......2顆 6 ^$ ?# K7 \. y2 B* S" w. d+ ]" `白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 7 v" m" Y' Y% y( q9 S* s鹽.......適量tvboxnow.com# _! r! o1 ~' ?& n+ [$ s 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  a8 o+ \3 E8 c 豆腐.......1塊 ! T6 K! ]" S& y( j% o1 N* X$ q韭菜......50公克 ; ^! X, i& I, r2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S2 I* {5 G. M$ O# ` 醬油......20㏄ : @7 {  L% ?1 [# [tvb now,tvbnow,bttvb米酒......25㏄ ) r* U5 j! @+ H1 ttvb now,tvbnow,bttvb水......15㏄ " X3 A) I2 Q+ B$ K公仔箱論壇雞粉......2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 i# V/ q# C- a0 F/ K& O 細砂糖.....13公克 3 N) u2 P& L9 E: y 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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