[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 # r# Q( v% l) R! `$ M  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆......30公克4 F$ R+ D0 ~3 \' `2 B$ J; {" w 蛋.......2顆tvboxnow.com7 i# [8 _6 v$ Z8 M; \* V 蒜頭.......2顆 . |! r' A! |* A4 jtvb now,tvbnow,bttvb白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄tvboxnow.com0 _6 ]! ~+ f3 p( O1 O3 v$ M 鹽.......適量 1 d+ d- r: k: [3 ^3 T6 k7 Y公仔箱論壇胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾7 c* ~0 {" U( { 豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 v/ L% J: C' a4 X5 A  U5 \ 韭菜......50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 E- G3 x. P/ I+ N  } 3 z( H1 C9 k& ~- _ 醬油......20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ X  b: X5 { 米酒......25㏄ ' Q3 q5 P6 e% w* N1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水......15㏄tvb now,tvbnow,bttvb# O$ V  b0 N. \7 }  k( [+ S 雞粉......2公克tvboxnow.com6 v; k+ P3 [8 n% T: s4 _ 細砂糖.....13公克 tvboxnow.com& |, s* _' Z) p# Q 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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