[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvboxnow.com# N1 ]! k0 u$ [" o5 u. W 甜豆......30公克5 j7 h" i9 L% }. j* D  q 蛋.......2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' l# [% k' l 蒜頭.......2顆 / p1 z: o; J9 y( L白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄公仔箱論壇0 `  ?* r5 |& z7 A 鹽.......適量 7 s- V8 D5 X& V, x8 h9 V/ Ntvboxnow.com胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) T5 A' p5 V- d6 W3 c% g 豆腐.......1塊tvboxnow.com9 P6 X* `  \/ w( P 韭菜......50公克 " P& ?4 q) [8 W# s9 j( D% xtvb now,tvbnow,bttvb 9 |- T! t6 V# R8 \, d$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油......20㏄, m3 C* D+ ?! m5 W 米酒......25㏄ 0 X8 ^9 }9 N5 `2 Ftvb now,tvbnow,bttvb水......15㏄ ; I5 U7 M7 ^: q  \" L" }  s2 gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉......2公克 - w8 y+ w( u3 ~' m6 A0 @! Etvboxnow.com細砂糖.....13公克 0 {) r9 `5 B) N% k 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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