[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 * ?9 C+ r7 {' mtvb now,tvbnow,bttvb甜豆......30公克tvboxnow.com3 ^2 @. C9 E7 ~/ _' g/ r2 b9 J 蛋.......2顆 ; }" Z# g) K* H; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb, _! A6 K/ P+ g) R7 p1 g  Y 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ $ }& i) S* R5 M& z鹽.......適量7 j1 y# N( L. }+ Y3 F2 Y. \5 r7 u 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I- h; A5 u' B2 t0 k: E 豆腐.......1塊2 ?: Z! ^5 ^) Y# W5 I2 p 韭菜......50公克tvb now,tvbnow,bttvb* g) N- l% z+ |; l 公仔箱論壇9 J* I4 A3 {2 [; a5 S/ D 醬油......20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ L, r2 y- R4 n/ H' K 米酒......25㏄ ! u- _$ w0 W8 t2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水......15㏄ 0 g+ r$ x; }) @' z- j- Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉......2公克 3 `) n( g# ^2 [- o5 r9 t* I公仔箱論壇細砂糖.....13公克 tvb now,tvbnow,bttvb! s! x6 ?5 y" T9 q, [ 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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