[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾$ v8 ^4 x, O* A/ t 甜豆......30公克 0 t( K8 L% Q, F0 p# a8 h/ ^公仔箱論壇蛋.......2顆 # S1 i  H6 Y4 m0 a! t3 x$ t( Utvboxnow.com蒜頭.......2顆8 v/ N4 g8 Z# K( i+ B  P 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ . W2 W" K; v/ e- |+ [1 z1 ?! Y1 b鹽.......適量tvboxnow.com9 H+ D) g5 s6 ~; ]' X4 x! F 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾公仔箱論壇! G0 U7 q/ H/ O 豆腐.......1塊 & ]* E$ J$ P! Q8 ^; w, H韭菜......50公克公仔箱論壇, a; O; {3 K) ^8 i. P0 e 1 m8 o7 s  }( y: p1 ? 醬油......20㏄公仔箱論壇: e9 i. _  G# Z& {5 F; e 米酒......25㏄ ) L8 L7 l1 S! _3 P公仔箱論壇水......15㏄ 6 s3 j& R2 w; \0 x. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉......2公克tvb now,tvbnow,bttvb) |$ c$ y9 D: E 細砂糖.....13公克 tvboxnow.com7 t" T- X9 @/ y; U4 b, D 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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