[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f, k. |# u* C  J( [0 m' s7 u 青椒....... 40公克公仔箱論壇+ f7 g4 y  t2 U; y% O 芒果肉....... 100公克 # g$ ?: I' E/ v+ x% m公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i: }, T) N: V7 o% M. b% } 太白粉....... 1茶匙tvboxnow.com; A8 n! y" X( u5 ?* m9 |  q 米酒....... 1大匙tvboxnow.com: \) q& ~8 b) B$ J! H* o/ T 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvboxnow.com+ ], ~4 E' w; T* W8 ~9 M9 ~9 Q 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: d7 ^  x  a/ R8 l, [ 　水....... 1大匙 # Z' S! ~  a0 f$ C% z公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙tvboxnow.com1 S1 O: R9 J% X! ]1 J& ?1 z4 X$ j B 太白粉水....... 1茶匙 6 g% g5 B8 t% x$ u6 E7 I2 X公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒* z; v3 T! r, I( M 鴨血........ 200公克   b2 F. h+ G9 C7 j. `0 h4 p: ctvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克 . G5 z% B: z7 z( @, v4 w# Y公仔箱論壇蔥....... 2根# }9 r  A7 v1 _+ Q 蒜末........ 1匙 8 X/ p: ~4 R% i' utvboxnow.com薑末......... 1匙7 B  H8 r; p- ?$ u% { 公仔箱論壇" M; B! f, R/ W% _ A 辣椒醬....... 2大匙 8 ?6 c% d. `8 V6 N+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙公仔箱論壇" T$ D- @  B' x% o! [- | 　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* j& u2 X; n# Q 　細糖....... 1/2匙 " s% ^1 o" J1 Z7 X' N" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗 6 v6 W7 O8 e7 ]' C7 |tvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄$ s. l# N) z3 P5 i 　香油...... 1匙 5 Q7 Z+ R& h. y; D' t6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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