[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 4 B, _% Y1 x) o* X/ I) l: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* z- i' J( @( A6 B& N* o 芒果肉....... 100公克 . C3 K$ h+ n/ G% l太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: v" v; C6 |0 N2 E: [5 I 太白粉....... 1茶匙 # F. O& W- L1 |5 J/ g0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙) C( G2 ^5 }, K+ A* e: d! D 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 / M8 {' A4 D9 e$ B7 L+ Itvboxnow.com　蕃茄醬....... 2大匙   v4 ?0 D1 O/ L6 Stvboxnow.com　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 l; R1 z  U$ n  X 　細糖....... 2又1/2大匙tvboxnow.com4 m4 l& K7 F3 n: z2 O( ? B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M. t2 q/ x! r4 r# ~( T 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 * j5 y  B8 U, C8 C0 C( a鴨血........ 200公克 * C& K3 @/ O( C" `. Wtvboxnow.com豬絞肉....... 50公克tvboxnow.com2 V) {. B# n4 P; j 蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 h' L3 N0 Q; C( Y 蒜末........ 1匙公仔箱論壇5 x$ K' J, v$ n2 Z6 [ 薑末......... 1匙 $ m  d$ ?- b* f" U0 F( v3 Dtvb now,tvbnow,bttvb( S& Z# D, c4 d& t9 W) u0 @ A 辣椒醬....... 2大匙# _. W* k& {9 I6 y8 j B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 w, r, [: A8 d 　雞精粉....... 1/2匙 # `* c8 ?1 H) E7 W0 f) I* Ytvboxnow.com　細糖....... 1/2匙# Q7 ^1 L0 p/ o% w+ Y 　水....... 1/4碗 5 z' z( @' ]% }# }tvboxnow.comC 太白粉水....... 15㏄ " ]' Y9 \( f( Y% D3 p! x公仔箱論壇　香油...... 1匙 - |" U; H: h; I　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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