[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 X6 K! P6 O# t6 n 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- g3 y" S5 W3 \' l  a 芒果肉....... 100公克 ) C3 @$ M1 c1 Q8 g# s太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 8 c. u  k- l9 W+ |4 }0 o( j* D' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙 1 B) w1 Y/ W( y/ X; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙tvboxnow.com! X9 x" |$ ^+ V6 g 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇" L+ s* x  C1 I1 Y: A9 e, s 　蕃茄醬....... 2大匙. e1 A: O6 ~( C* j5 y 　水....... 1大匙 ! U+ T. |) f  j. T. G) k, q公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙   K" |& V% Y) E9 _: F8 G- FB 太白粉水....... 1茶匙 - B; g& N. h8 d公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb4 L' V9 O) F% |4 A. ` 鴨血........ 200公克 8 a3 ^8 a! A8 ^' [公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克 + y3 B0 M4 p# ~: U; L9 Y) V! j公仔箱論壇蔥....... 2根 ) @6 ~* Y, R  [- A' L* p1 k: btvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 k$ \2 S2 g4 ^  {6 I$ D+ C 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb" d& l/ |: C& ?8 P0 i6 _4 S9 S7 D1 O 3 k: _" ~# r6 a8 B+ ?公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% t' Q/ X) y4 @& c2 T8 [. O B 醬油....... 1匙/ v; n8 Z0 L3 C$ o 　雞精粉....... 1/2匙 2 b/ P( O# }" b" ]  G# q　細糖....... 1/2匙tvboxnow.com# V) x$ ]5 ^- h0 j 　水....... 1/4碗1 r: S/ z3 }7 f/ b- J C 太白粉水....... 15㏄tvboxnow.com' P9 j1 E5 G& A1 b' U2 H 　香油...... 1匙 7 M! W5 I/ W9 W' U公仔箱論壇　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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