[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5 H! z; Q* a8 g5 ] 青椒....... 40公克 # R1 g2 h* x) ^! r' o0 V  q1 D  c芒果肉....... 100公克  m) p: B1 D* u. r 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙% O# c" [* u" I/ t  o 太白粉....... 1茶匙 / b& F' B5 z- h* O. t' C6 y& wtvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 ) q8 L! i+ ~- Q7 `) L$ H公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙   x& m" N- t) Q; Ztvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙 ! W: l% U/ K& @$ z$ T) c# A4 b- h7 \tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  Q7 V' T  f* {5 i 　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 {( T# [$ A6 k/ H( N$ x B 太白粉水....... 1茶匙 " Z+ l- a$ N  I/ d* h! x　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 % z- A  h5 r, C  L+ w9 \3 q, otvboxnow.com鴨血........ 200公克 - e5 |8 H9 o/ f6 v  j9 xtvboxnow.com豬絞肉....... 50公克 8 V. b; l2 ]: D蔥....... 2根 - D1 J5 y! ?7 @7 ?7 @  Q! c蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 R1 j2 Y! I4 x 薑末......... 1匙 * Y, a, t! s$ F2 I( g 3 F4 u6 p$ j. p6 O9 `! ]tvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙  S5 p- s( m" T# o( X B 醬油....... 1匙 ( ]1 k2 o+ u$ r+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 R8 D, m8 [* A2 X 　細糖....... 1/2匙 ; q& O* |* }2 {8 k/ i+ _　水....... 1/4碗 % k7 x& T& W% D7 F' A1 PC 太白粉水....... 15㏄ ) O; P3 f; k8 k, G2 g　香油...... 1匙 ; x5 E3 [( Z- o* C' r4 O: x( y8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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