[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇& Q7 n, j- `. w( U) R* k 青椒....... 40公克 1 W9 z  v: @# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克 & e# K! N' E9 c2 c) v太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙   k. c6 y' `/ A9 I4 l- {, s. @太白粉....... 1茶匙tvboxnow.com) G( D' T9 b. c) g0 T+ H1 v 米酒....... 1大匙 * R+ ^; f' u/ I7 }tvboxnow.com蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ; C2 Q" v( N/ Y% \tvboxnow.com　蕃茄醬....... 2大匙 , ?- ^2 f9 G" D% l) p5 h公仔箱論壇　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' f$ s3 Y6 c6 c: `3 s5 C 　細糖....... 2又1/2大匙 ! x5 `$ Q, z: ?- j公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 % g6 o& n. f2 W" Ltvboxnow.com　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" H" R) H- ~6 O5 [ 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb% m7 L( L) z7 A; y0 a( h7 q. { 豬絞肉....... 50公克, v1 M( ?7 p: J8 { 蔥....... 2根  \' x; p8 \6 X5 f! I4 j4 g 蒜末........ 1匙 ) u/ x: h) }6 u6 J& u; I7 ^薑末......... 1匙 ) e* e- m$ U8 o! n0 n- Wtvb now,tvbnow,bttvb 0 [& u7 H; y- U+ X/ w( U$ B6 ^ A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇9 h" d; O# {) W2 Z0 H+ I B 醬油....... 1匙tvboxnow.com/ d+ c% S5 Y) l 　雞精粉....... 1/2匙$ [3 \# ^# r( M& c3 H' s 　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇* [" _4 {' q; y: B6 ` 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb) L3 Y8 L- d9 a* E7 U C 太白粉水....... 15㏄ 2 i5 z5 \+ b( W* P% `tvboxnow.com　香油...... 1匙tvboxnow.com0 C0 \, k7 W# e4 D4 c* f! B% z 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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