[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 H. n8 H: D* x4 l  _ 青椒....... 40公克 / e: m# t' W: l8 I1 T' p公仔箱論壇芒果肉....... 100公克公仔箱論壇: Q/ k# x  L/ `  q: Z2 S 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 & }% a+ s) a1 g, m/ u公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙! K; g/ n1 J( L) d8 L6 y: J 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( b  w& ]; [% x, f 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙. M- h: f* d7 J 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇3 t2 l, Y0 L1 l7 F% C& B7 H 　水....... 1大匙 $ g5 s% q, ^# u% l( Atvboxnow.com　細糖....... 2又1/2大匙tvboxnow.com8 r3 G4 o- s( Z, l7 _' O B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u% L, M/ c& v# G% c; k. _ 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb% \4 K! I1 W! J2 i+ T 鴨血........ 200公克 1 L+ e/ b' m3 G- Q8 y$ T$ H: xtvboxnow.com豬絞肉....... 50公克 ( B& \0 {) |% U/ L! f% z. u7 B蔥....... 2根tvboxnow.com. o8 [" m6 |8 G& F* o7 U, C4 ^( c 蒜末........ 1匙 * N: V" [" v' o9 H9 }/ D1 y. U薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb' [4 w" G1 |/ Y! N: G! v 5 j7 |2 C/ p6 m1 ]: u7 ?7 p A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 D8 R7 r3 ^) j/ O1 I5 F B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 x) {' v2 ]! p2 X" ]' @1 l 　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 @) z3 }& ~# X# z+ G- h0 H; _ 　細糖....... 1/2匙 " I  q" ]$ P0 n) J* p0 p$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗 : I* @" N1 t( ^% |公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  ]/ L* ]7 a( b$ Y5 a 　香油...... 1匙 / B' s$ k. S8 e; ~　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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