[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克1 v2 K$ }* a( N 青椒....... 40公克 / h* o5 K; T% C芒果肉....... 100公克 ; U1 p7 ^7 P5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 & J* c0 U, w6 d, u太白粉....... 1茶匙 : w" A0 c; W- |2 w+ f; L! Ntvboxnow.com米酒....... 1大匙公仔箱論壇& v  ?0 B: F4 X5 f1 Y# g 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇2 p. f% B, p& O- P  J! P 　蕃茄醬....... 2大匙" I: Z) ~) t" B; I% a" T 　水....... 1大匙公仔箱論壇: J6 {; S# A, i 　細糖....... 2又1/2大匙tvboxnow.com& v& j. Z/ e0 F, N! I B 太白粉水....... 1茶匙, m" t% F3 n3 }& x# z5 Y 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇1 x1 ~2 O; z! C9 y 鴨血........ 200公克 ( g, Z  u4 A9 a# E豬絞肉....... 50公克 0 x/ F8 P9 O6 Z/ T$ K蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 t3 d, t. Q, q- [2 ] 蒜末........ 1匙 $ w" R7 F3 A; ~& i/ n薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d  U4 B# i& Y0 T6 j6 n# D* d8 h - I2 J9 u* ?+ J- f: G& T( t* ftvboxnow.com A 辣椒醬....... 2大匙 # k/ Z( L# g4 j: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙   z+ ~* O( h7 g3 P" D$ o# atvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 2 G3 I  M. v+ R: q/ Z' vtvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇, `4 \- p$ S3 C  n, t 　水....... 1/4碗 ! O. B3 ]% F6 l, [, R; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- l% N9 ?9 \3 G4 g) i1 s 　香油...... 1匙 2 M( W7 J; m  A/ t2 |1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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