[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克. |/ k& K; ~! R6 w6 q. g2 O9 B9 R 青椒....... 40公克2 @& H9 @, n# M. u7 L+ Z% e 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ M7 T1 l0 u! v 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, w) G' Q  D0 j) U! I 太白粉....... 1茶匙 0 K* ?4 |, O/ h3 Z" x" ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 / B8 ^$ S" D& ?$ R# r. _- Dtvboxnow.com蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙/ j7 C% q; K( N( y) O. ]! i 　蕃茄醬....... 2大匙tvboxnow.com! n8 ]5 {; v- }, \8 ? 　水....... 1大匙 6 p, ~  J- H$ O! a0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 . V! }( z. W2 U( q* D( z公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 % t1 e3 N7 b8 U% O5 C  h; U" p　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ( l7 m( X& o5 |$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克 % l  a# T: z1 b8 ]$ b) w: L公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克 & D& b8 n$ J- s4 h  v0 _2 A蔥....... 2根公仔箱論壇6 [- s: `& X5 R6 V' D 蒜末........ 1匙2 ~0 a4 w' O0 |5 O2 p 薑末......... 1匙   ^% U* p* \  s2 s6 e  ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 N6 ^5 W6 [/ r* L( O3 p" M A 辣椒醬....... 2大匙 1 k* p: L. b# s- @B 醬油....... 1匙 7 M. U2 Y1 `3 P* C3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 " c" |5 e/ p/ Z3 H) Q% }tvboxnow.com　細糖....... 1/2匙 ' r6 _- S' Z/ S1 j7 _tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗tvboxnow.com; N! n6 s2 b, u! u; C, W" x! `, a C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb) T- K5 V: I, B; F  _) p 　香油...... 1匙 ) [% P  G0 C8 ?. h4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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