[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇- m! J7 E. P( ^& E8 m: A7 P) ^ 青椒....... 40公克 7 T7 F* l- d! ]7 T! [4 X2 Otvboxnow.com芒果肉....... 100公克 " @# K6 l1 E- L$ s( `, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 ^; o$ ^  |$ o: e) R+ u+ u 太白粉....... 1茶匙! F) v9 w5 X( P4 ^: U6 O# b5 j 米酒....... 1大匙 9 k2 }# u, a* t6 {; R: z& r8 htvboxnow.com蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) M* k7 i8 x1 C5 X" `5 k. q# ^  Q 　蕃茄醬....... 2大匙 * _" V0 ^/ s4 c% x+ _$ v% b  F公仔箱論壇　水....... 1大匙 " P. ?: z4 Z2 r! L0 G5 h4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ n( `" w  D' |0 m B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 Q4 n* y- Z+ N# o$ ` 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 . L) O" `. Y( F/ H3 [: itvboxnow.com鴨血........ 200公克 8 L7 g' l4 S$ M6 ~: w" q豬絞肉....... 50公克 8 c4 ^7 w/ t; G2 }! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根 ( Z3 R/ R2 F* c/ w2 z蒜末........ 1匙tvboxnow.com/ Z8 |" N: Y, ]2 W' a' s 薑末......... 1匙tvboxnow.com9 ?& l7 |$ @2 }% c ' @" T1 t0 F# r; x+ F$ M/ Q( o6 V A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]  ^4 Y9 B4 c! f4 [ B 醬油....... 1匙 + M) L! W3 u. R/ E, @　雞精粉....... 1/2匙tvboxnow.com" h% {! L. b8 J" S2 w( W 　細糖....... 1/2匙- j9 ^: q- m8 @ 　水....... 1/4碗 % J8 c) Q+ D( x2 ^0 s! e8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ ; I6 _6 B" e. e' h& D6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙8 X% ?* S7 f- T. d1 A) r2 X- V' } 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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