[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇6 [" Q3 |# E/ c3 W 青椒....... 40公克 ( B. S8 g! G1 _3 L8 N; W( g/ h公仔箱論壇芒果肉....... 100公克 ; K+ x; T  e! O! U, K! c太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 4 R, o& W/ G5 m" k% G8 ~; t公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 v% t' {/ C0 U! n' X 米酒....... 1大匙 : E$ L" s! C$ W6 h0 V蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 # O% U3 E' B# N$ k1 ]0 a1 ~9 @tvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙) w( r) ~* ?7 @ 　水....... 1大匙 / P3 D% i; Q" `; `8 O8 K　細糖....... 2又1/2大匙 4 A) u) ^! s4 }0 u* j$ L( [公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 / g1 J! f) i9 N公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvboxnow.com6 ~5 k6 W7 n; E% ] 鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o5 A# ^+ b7 Q8 |( s 豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ l; O  U& W; [ 蔥....... 2根   ^0 m* s1 W6 Y9 Z9 X7 a蒜末........ 1匙 + C3 }6 K4 |5 W0 w5 s薑末......... 1匙 6 v8 S3 x, L# {7 [) o6 F. Rtvboxnow.comtvboxnow.com! R. N8 h: H8 P A 辣椒醬....... 2大匙tvboxnow.com4 h$ A+ {7 Z. t B 醬油....... 1匙 0 f, V' S3 H+ s; o　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇+ `! Q$ M% t' w 　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- \  p& w9 ]/ ]) y" q/ p 　水....... 1/4碗 3 p9 W8 ^, k! v7 atvboxnow.comC 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 Z+ V* c4 _! p 　香油...... 1匙2 B6 _$ D% N  V$ [+ J$ k/ S7 x 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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