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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f h6 M! s& d$ E2 A( A
辅料：葱末和姜末适量6 [6 N# s6 k8 Q, F% L" E
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
( k" M1 v: [! Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 F% y+ C! W" i' D% @$ gtvboxnow.com1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 Z/ p, H* y4 X( z5 C. r$ p
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; H5 T/ ^! A0 }& }0 G
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvboxnow.com' F8 m7 @4 Z' \; [6 ^
3 n9 x' a8 q9 o2 B1 s- ^# \7 Ltvboxnow.com4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。公仔箱論壇2 Z. Y# z, P2 O: }; ]# F
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。公仔箱論壇2 C+ G, ~' h( a' n+ s" q$ U0 y9 h- B
! Q8 i+ w. z% v& Z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb多说两句：
# M1 T2 h$ W. Z- v3 Y0 N8 i公仔箱論壇平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味， E0 Y" s5 x4 k( v
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
* q g+ I5 \( q9 Z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvboxnow.com1 F3 E" Y0 J- Z- V- Q! N; w' |- i! o
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb* S4 a9 u' d4 j3 I# L
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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