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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ }9 `0 t T
辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇$ m9 u+ Z: i4 y1 M5 W$ ~; B
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvboxnow.com) l2 H+ E1 O! p/ W, D7 `
做法：
1 d8 F) S- W1 }4 ~; r. O, b8 H1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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" [) X- {: T8 o) |, J( M2 U" D+ p公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇) L& G$ D8 |( p; J8 |: F
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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+ i# M) x9 v2 C: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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8 G3 ]: {, J5 [2 ?( h/ v% ptvboxnow.com5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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9 L* Q N- [* | ?7 _" a) rtvb now,tvbnow,bttvb多说两句：. h9 F0 f: a% Y8 e. w
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，tvb now,tvbnow,bttvb( @# p3 @0 I' N$ M; Q# A
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，0 s7 ] z' V/ k9 V5 e, M3 [2 _# |
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvboxnow.com; `, Z- o/ O- d6 Q4 S
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb% K; H& N; Z! F- Z/ C+ F
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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