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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克; D1 r" P3 O1 E
辅料：葱末和姜末适量
% N: B' d1 w2 v2 [& b3 K调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
. r4 x4 H7 ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb& n' c! ^- ]8 F) G
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。tvb now,tvbnow,bttvb% w4 [5 k2 a7 E! T8 a- |/ D
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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* z' q% e5 r5 k$ Q3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。, V! |- f- ^- x
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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! m: b2 G2 F( e+ X' [tvboxnow.com5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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1 c8 [: L. G9 E: W" @# p$ c; S$ Wtvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb. H1 ~% X. U( ~ e/ z' J4 R
. f- i1 |( U; B/ U5 M9 w+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多说两句：tvboxnow.com# m8 A& }/ W+ m6 a
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，: g( f( f% J4 S
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 z E x. x, }5 E: i
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
, I% E* F9 q2 i ?5 `8 otvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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