[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 i! p. }7 j" }9 M
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 o  ]6 u9 ?& n' y' u

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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 c5 v7 ?$ F6 S% d& f3 D0 m
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 c1 W2 H+ w* S8 w
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) X* S) }* q# p1 T% l9 c
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。' C; E" y6 n' W0 Q2 E

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( F& l7 ?0 m& l1 \% I; m+ l0 U7 a8 c: y煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 J) }. V* p* O! c1 z9 R+ K7 }