[中式食譜] 火燄秋菊海蟹

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材料tvboxnow.com7 ~; Q: t" w2 w7 v
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升　
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2 k* d2 p3 @: T$ v# ^調味
8 x, [# I1 i, ~1 m9 k8 G3 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許　tvb now,tvbnow,bttvb# i6 w+ ^  n* R. U4 ~
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火燄
* ?; Y: [  N( K; A$ {0 M玫瑰露酒 1/4杯
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做法
- Y+ [6 ?' ]* R9 k7 |# U  atvb now,tvbnow,bttvb1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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1 ^6 ^  C6 J+ btvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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* C% t( t8 W- A1 \' i' k6 ?公仔箱論壇3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。$ e& N1 a+ x1 i- ]6 j9 I5 z2 w" G2 H
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; k4 d: k5 o0 L

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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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