原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉公仔箱論壇5 T7 h; t( H/ r$ l4 B+ Y1 r
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用公仔箱論壇& z; C* r4 U5 U
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
W: a3 z, ?: g6 wtvboxnow.com3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
3 q7 z$ ]7 O v4 P# b5 n' m. Q4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用公仔箱論壇: N p4 c9 S, P) z
5、將肉片輕輕滑入湯裡
( h2 Q$ r+ I5 N% [2 V, @6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉% s2 O; L% @0 P. r
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上- g0 k5 B @0 F j, S
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……tvboxnow.com8 w* U6 }8 K' P3 v% s7 m
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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