材料% I( }& o8 U! I, u! G
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味; j% \% P$ x1 ]& ~( ]+ q4 G6 h
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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/ W2 D3 {1 z% a' L$ G調味
+ s: M' a" I) ~鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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/ b6 Z9 S6 s0 _* F4 m脆漿材料公仔箱論壇2 T- m# w9 d U, S
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙! u" B1 R# F( i8 X& z" B
公仔箱論壇. k. c, Z6 s3 ~ Q) i
! i' }3 Q6 H- E) i0 f# G2 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
5 m S$ r2 Y* x$ f/ k1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。公仔箱論壇9 Z; ~& s, ?* G1 d3 }9 a% y+ f
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。tvboxnow.com9 Y$ Q% h; Y7 N
: m- D' F- z# a- m! ptvb now,tvbnow,bttvb3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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, V% Y( T9 h2 v# M9 o8 Itvboxnow.com4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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- W% s! _3 {1 S" Y: e5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! l5 T) I! m5 H7 F3 t
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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