材料公仔箱論壇! v$ b8 o" S" s& p; F
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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% H1 v( N. T. O* s2 V調味
, n; X/ r3 Y# s* L$ n) y0 Z公仔箱論壇魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味
& t+ j- Y7 w6 m2 z9 x6 R, e5 u鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇9 \/ H; P& g' g+ N
3 K: a0 k2 Y7 c7 `tvboxnow.com脆漿材料
$ I" y$ q1 G1 |: o2 p公仔箱論壇脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法
* u" r+ m/ D0 |8 A2 @1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。tvboxnow.com ?# e: k' A8 {8 H" J+ F( A! l6 @* c
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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+ C. |2 w' K. Q5 S2 v6 B3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。公仔箱論壇 C. e! s8 G3 `* B# E. j9 `3 f
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。公仔箱論壇! p6 C& G, J; |2 Q: Z4 L, u
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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: g' a9 F# M$ H& Xtvboxnow.com開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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