材料
- m8 @4 K0 H) e) ?- b _tvboxnow.com紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
9 C) o8 Z5 p( @3 n+ |& U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# q' i& U9 D" L
調味% A! @) n: K+ M& |
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
$ S$ e& {/ v0 N2 t+ r; T* c) }7 I
' h0 G; R7 T: ytvb now,tvbnow,bttvb調味$ H3 V/ {9 }# E
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; O! W* r8 C# \, Q
. I% T3 w3 I5 m7 k; N# g# r6 F4 y- p
脆漿材料公仔箱論壇8 H1 U0 d8 Y5 x0 l! t/ X9 v
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
3 D/ t7 ?& _+ n; {* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 G2 X, ~; d) h+ ~# n% c
) @$ B+ h/ `2 U. J; W, B+ ]% L* Y
做法tvboxnow.com5 J2 \6 L9 w! D
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x- p% l) B* A F
6 c# R4 M8 h7 h! `& u. W% n" x9 b2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
" D0 Y5 M6 N8 A* V# T% k, q( e) |* m$ C4 x' b7 {$ N) l ^) N- H
3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 V) _; O( M$ S; c' J# @8 u- O
* t# C& q F0 O B6 ntvb now,tvbnow,bttvb4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。tvboxnow.com7 Y; E1 t% s% P; t' L6 b
( R9 `- u; }) T
5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
. d% s. v: K1 ~
% E6 y( V; M J" ~: h" J2 _tvboxnow.com6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
# K' g i; I+ Q3 |8 ?, {% n8 j4 mtvb now,tvbnow,bttvb
1 s x1 I5 M4 L! U開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
3 e# B$ v- l: X0 C |
發表於 2010-11-3 05:35 AM
| 