莎巴翁拿破崙

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材料
4 Q/ y$ y# s4 W! A' C7 `" xtvb now,tvbnow,bttvb酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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做法
" t+ `2 s6 Q5 k9 r; B2 Z0 y& @1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
3 t/ `  C1 T% i* i! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P( o: V7 N1 P/ X4 W; d, c! j5 S- ttvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" g- J. X. }! Q6 U1 Z6 S

; b, J, b! ^: ?5 P0 Z* f2 O6 x2 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。/ x  |; e/ C9 O% d) |- E

; Z0 J2 [( c! H$ `4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。公仔箱論壇$ S/ |; j( C) J# d( D7 B  p: s4 n
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。