莎巴翁拿破崙

nt1972

材料tvboxnow.com' \0 I/ Y7 j$ B1 a9 h
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
: ?0 m0 c, i, w& z5 T5 d% m1 f% C; l; @
4 f% u5 Y; D7 g! ^8 f
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 x4 X" \; q6 O' Z* [) ~
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
7 X5 l2 T: A7 w2 I. I! I+ W# W! z8 m  P" e
2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
1 S) a/ ^, v6 [公仔箱論壇1 z9 I" V# Y' F& W
3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。公仔箱論壇8 |4 X$ `2 M7 `( ?- D7 e& m* c

: q3 Z2 V1 P$ e8 y1 w+ y公仔箱論壇4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
1 h3 ^, C5 z" b. \9 M- n7 p
7 L5 o( l' b6 e公仔箱論壇5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。