莎巴翁拿破崙

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材料
7 a8 ^2 B% v5 d: }公仔箱論壇酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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, t! ~$ D2 f' h& p2 A8 V做法
: `7 r' h) c; b$ Z! B: V% B9 k1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。2 x. D6 f5 L$ R7 S* {5 C/ J" @

) G) v. O# }! k" O& [3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb* }$ E) m! d" j' `* Q
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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+ R4 z1 C) p8 m4 M) e+ l, ptvboxnow.com5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。