番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。 R4 u8 d+ Z, T. p& }: a9 M
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
" t6 X( P6 w! _8 M" k: b7 t+ ytvboxnow.com番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
1 v3 Y9 o1 ]" l: D6 A4 etvboxnow.com這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
" t: }; P4 I' [7 i4 N而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！公仔箱論壇8 U/ Y7 ?3 ]7 x+ m9 z- V
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚公仔箱論壇2 `: U0 z" C: @
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" r) U X% g' d% n, b5 m公仔箱論壇3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。" Q' t- w& J0 ]' w2 z4 M l0 Q
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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