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【材 料】
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* Q$ t5 p) C5 t9 o5 g% p; x: ]tvboxnow.com仿土雞腿 1隻 , z- }: B7 ^7 T7 Y( ~
【醃 料】 , c6 k- Y1 _; U" R8 {4 p
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鹽 2茶匙 ) h# b1 W( j& T6 j6 J
枸杞 1茶匙 9 G2 q& r. D# d/ A$ K) ~5 y
紹興酒 250㏄ . ~+ y8 ]+ z+ a" ~2 L' h
米酒 100㏄ 2 D* e n% z0 N! S3 r
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* U: Y& _0 m4 \1 ^+ R, n# ]0 x公仔箱論壇【做 法】 " K" h1 X. [/ n6 m
5 @3 y z F O( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。$ p1 M6 s6 |& g
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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