[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料公仔箱論壇' a: M( {. C+ m7 N4 V; t
秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
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天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許) \  |* I% A* l, r! w# b  u5 Q
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做法7 W, P7 U  C6 A) L
1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。2 y- a' v* O7 ?5 z" [0 k; c0 b; u
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3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。( i% \+ s/ L9 B1 U6 q: k8 j7 K* h

0 _! P, `% r4 J7 Y: x: V* v公仔箱論壇4.將梅起核，剁成梅醬備用。3 T4 i5 G1 J" F. b8 D
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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