材料6 z) Y1 T* p. R# L8 |
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙6 E/ R; F& n) |, @2 _0 C
& B* L+ U( v. Q+ b- O) Ytvboxnow.com醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 I/ R. G* i0 c4 @; ]# Q- Y3 `
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙( }/ o( S% Q2 C3 a0 [/ b2 u6 y! s
5 }1 f' v- o7 H) J; S調味料tvb now,tvbnow,bttvb- i5 H; B$ P1 D) N
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙tvboxnow.com% k* ^+ `) j& x! V% q2 t
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7 g/ E+ @) R: G* `tvb now,tvbnow,bttvb做法
. T4 B4 u3 i! S! i5 U, B( [9 N1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。4 X% S9 z: y: J! |2 b
4 p! h6 ~3 M+ Q: Jtvboxnow.com2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: \' A; p1 a7 K% e8 a
; `. m3 t3 i3 \# |- jtvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。# e" d! R- ^+ L5 ~" J# R2 g
3 X1 x4 U! N- B4 O$ h3 Q6 mtvb now,tvbnow,bttvb4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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7 ?; U3 M5 N2 _. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。* R' Q: v5 ~# w$ t' J& a
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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