材料tvb now,tvbnow,bttvb% H, L, _4 p# }" Y* f, [
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙+ c7 d) |/ `5 \- j. h1 }4 |: Q
* t) o$ [& |+ f* e醃料, j5 B. q3 y0 P4 Y0 Z
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙tvboxnow.com }. h, {; A2 c2 u A: g) n
* h3 {. s; W1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ H R- m% N- P' |% Y4 b公仔箱論壇紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙tvboxnow.com% M+ A0 i2 ~3 h& B2 ~4 E- r0 m3 I
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做法公仔箱論壇0 A9 l9 x$ f2 F
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' T: j" d8 X+ x) x2 y
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇7 x4 h! z" M$ ~& o7 ?
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
+ @2 d/ f+ d' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x, w/ a& F- s公仔箱論壇5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。公仔箱論壇2 O, W8 L+ n) \! a/ m7 ^1 {9 U' f0 o
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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