材料
* p& \2 j) z/ `& C1 ?$ J8 J) P烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb A9 g' N, d. p. W0 L) K' j* ~
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調味料7 r* l y( }9 x, n
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
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. V$ D$ ?- f+ ?$ T6 z& q公仔箱論壇做法
4 C6 g- i4 B" C% w j5 `, t2 }5 _tvboxnow.com1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。tvboxnow.com5 @) b5 r& [! X) }3 B2 y
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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+ q& s' q1 ~4 y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。; R8 |+ x7 t8 n S+ m; I
( ~. b$ a, e/ e5 K2 e w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。tvboxnow.com) X4 o @) D9 x$ ^6 U) h
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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