[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料tvboxnow.com* p# m( L7 k. a+ ^0 A
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙公仔箱論壇! b2 }0 U0 ]7 C, T) r5 x& B" f' t
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醃料) @- B/ @  }+ \0 v& C" O; [: @5 j
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvboxnow.com+ @4 m! _+ ~  e1 Y/ Z5 L9 D

  L# p1 I1 o# Z/ F* |' w! P& _# v調味料
# I, c7 N8 T  k% {& X$ _+ L公仔箱論壇紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ p/ R/ K) N- Q8 E
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- h3 S* ^& P9 n( \$ b1 Z9 M# T# xtvboxnow.com做法
2 B4 P+ K8 W# k: u2 N& ]1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 a4 O4 c) n/ X0 _& k1 K+ e/ g

* {5 D7 t4 F. h% e; D% N+ gtvboxnow.com2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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  X4 k* k7 @2 b0 Z7 M4 Q' R公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。) P3 ^" G9 V; o" J$ z% e

& Y# v/ O" Y; @6 o: ^" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X8 g1 S( |! m5 D9 k7 h8 t切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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