[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
8 c+ u- K1 p6 y$ n# htvb now,tvbnow,bttvb新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料0 E6 B4 o7 ~( e' Z- M1 f" \- ~
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* E) b' R- t: G6 `2 u
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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5 `% q( G+ a& H8 k( ]; Mtvboxnow.com做法
8 g- x0 b& ~2 wtvboxnow.com1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。: r+ e% o* O4 [4 F7 w
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvboxnow.com: h5 m5 E5 m# v; c- Q' L

" q6 q" x/ N$ P2 r3 k+ x- K- }1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。公仔箱論壇& a0 Y: \' i1 @2 S2 q+ x' C5 F
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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