材料
3 K1 u# M3 x t6 ?* q$ f6 {1 i大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克" ]! A1 G, e% n
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調味料tvboxnow.com) U. u) m4 J5 ? L
糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙; c+ E7 n2 }# S
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做法
/ S$ e" y5 K7 Z- b: I* j1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。+ G1 _" C; q& Q. v! t/ ]
- R+ v( H$ t5 W7 T( Z4 D4 Ttvboxnow.com2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。! {: P G2 I+ L' ]
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3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。
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發表於 2010-11-11 05:37 AM
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