材料 7 G5 G) {, j4 e+ n+ E/ L
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量tvboxnow.com! f8 V+ G- I6 Y' l; ~- [" n
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醃料
0 J# w3 F( s& t2 g6 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙5 r4 L2 D9 W1 k: E( J5 u2 M
1 J8 j- x+ o' r" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D! W/ l8 u& `$ M8 Htvb now,tvbnow,bttvb做法/ S7 Q9 @; A' S! a- q
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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- o& z9 `6 s+ ~( ~7 }8 H8 i; i# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。' Z$ [! V8 c7 a* y" J* P
- g! F! j$ ?! k' D8 ^& [/ D- Htvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。; S; k4 M Y7 l& B# @
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb" v8 u9 N4 B: _ S; v
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。公仔箱論壇3 v/ j# R! ^# Q- ~8 l
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2 p) i8 I. I2 M% h* x記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。( E/ r! Z$ G' [) _; c# A
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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