材料 2 m. G$ t3 E7 J5 L
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
, F/ @9 j7 k. l& k: {! D公仔箱論壇糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法
& w" J* C& Y; }# M/ E6 Etvboxnow.com1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
/ M, _+ @4 K6 g2 E( gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 q: _0 f; K I* `
2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。# r' O5 v5 I/ O, n) x3 | H0 d
' Z0 g/ b3 w4 ?) Z8 G8 j3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。tvboxnow.com2 _. f7 Z' i! Y% ]* {/ s" V$ O9 ^
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 K/ j* t% k5 p
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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# n+ z" e x3 K2 T- _6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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, G' b/ ]4 j/ }公仔箱論壇記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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