材料 4 v9 H1 l# i. R8 C; C
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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" b/ t0 g) s5 k. q# Ttvboxnow.com醃料
" U, }" c! q" d# t+ Q+ p8 J" Ttvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. t8 L7 i' \; L4 J+ o; S
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- E: [" H3 ]( J) {* k- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* o% O+ O4 z% a& _6 s1 \
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 P" f) L5 P& u; d+ p
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。公仔箱論壇' N. X/ j+ P$ f6 Y
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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& M P# H3 G `% {tvboxnow.com6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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& Q. E* _7 W @ Ftvboxnow.com記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。公仔箱論壇: x- E( V- b/ c- M! M4 m- |
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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