[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; x1 F1 q  w& a/ L4 }
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- M1 ~6 G, Q" r8 j2 X( W5 c

9 r1 S2 L: j4 X3 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
  T; E3 j# o3 p) o. ^* T蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
5 s( l/ u5 E: S公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇& F  ]! U- F2 o( K2 w; M
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。tvboxnow.com3 v' Y" X; ^; A4 Y7 `) d, e% F
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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+ B6 q0 [& z& ^& g! Q, u( f# m3 ztvboxnow.com蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvboxnow.com/ {/ _7 l4 f* T/ g+ _6 [

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