[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
% }- z9 K+ o' s; s8 h6 d( Htvb now,tvbnow,bttvb寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T/ D; s- w# p% m/ }

$ e* v8 O4 ~! p調味料  c$ j# }) Y, f4 _, G
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S# ^7 b1 q; o0 M

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做法
( I  x  G- E9 ], Z8 x# R$ v: [! N1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。tvboxnow.com( K) T3 n2 {8 x) [$ r  B5 s

) r& h" l  t( M* W公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, y3 i4 J: |+ C& f8 }

0 D+ E; }- J. _" N% o% jtvboxnow.com3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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$ E2 }  Q# ]" y9 u! W6 D8 I7 V" j4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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: ~. v* T# B. [( h2 }. ]蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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