[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb; k! u' N( n5 ^0 [6 K
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ S* y7 X: d; N# I7 ]
5 _0 W# w  {8 y( k- {* Y3 }
調味料
' M& Q7 }: A( h( Etvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
3 ]4 W  m: h$ p
0 B' Q8 T$ B" R: Q+ q* Z公仔箱論壇3 F! r/ z# a. r9 n( M# ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ u; C# @" t; G: V4 v; ^! ~* |
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
6 z1 D7 T! ~/ W
# _- z. T( a: b8 ~* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。公仔箱論壇" R8 P! j- \6 i/ b  r. f  a. F

! f/ V- _0 T+ `tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
; D, A3 N  z$ s( Q! Q/ F6 E. s# A9 }tvb now,tvbnow,bttvb4 D! _5 G* f5 l1 C9 k5 k9 `
4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
# j$ M  E3 Z% p* H3 R3 B% j+ X" E3 n" L& u+ W; G) I! T$ H8 o
5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
6 F! U' T( p7 Z5 o0 h, n1 itvboxnow.com
; o; G0 m. G3 r; a, P+ u5 l8 p" f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  s5 T7 L# F+ s: F! v. g; o' v8 k
蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
5 M% j8 q7 I' ~) T: o& c公仔箱論壇

starter

thanks for sharing