[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
8 W* K: g0 ^- y/ d" U& j; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量公仔箱論壇4 Z" T. Z0 ?* E' l" K

5 H' G- u& Q3 L4 s, _tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" ?1 s+ n" t
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' p+ V/ P$ s% N: c  e1 b

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1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `3 x: u$ B! D5 B8 g: [5 h

' _6 q; S4 h/ e) U2 O公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。+ k3 `: X7 I+ u1 H  i7 @9 Y
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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/ L9 C+ o# G7 Stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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( S$ u! S) n! M0 f/ o- R0 Z* f, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 公仔箱論壇3 r' I: w( E' V/ Y0 U7 u

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