[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料公仔箱論壇3 {: ?, X  H5 V& q- }0 J2 ~' g
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料; A* x$ _6 P: S) U  T) _5 J
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
  f8 A7 w! `' K; x6 \* e公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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) g0 O  @# @$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
8 q* O. c1 _0 A3 ~  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D, W: ~- D0 F8 n2 H# H3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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' u; m* O& Z4 x' _; `! n0 N0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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1 n: Y' r1 |0 Z5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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) d: [2 m6 r1 ~7 Atvb now,tvbnow,bttvb蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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