苦瓜鑲肉材料如下：+ p: { x( c. t- k7 B: C
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋
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. B: C' F( d: ?# @9 ^2 M k5 Rtvboxnow.com調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉公仔箱論壇3 [6 j8 Z3 n' ]6 Q3 c" t
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作法如下：
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3 S2 o7 ]* H' _) u) X& |' A" Q' W1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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+ N9 B/ z0 ~4 s: q4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
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3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出公仔箱論壇% ^3 d# C! X1 c! X$ L7 }3 \8 U) M6 {
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4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖& ?) c0 |% C; s, z% ]. F& `4 T5 z
9 k" m, \. D0 ?* i9 o5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋 |
發表於 2010-11-13 04:37 AM
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