苦瓜鑲肉材料如下：
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋
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0 I# r: U3 p6 R$ H9 d調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb ^. n. M Y( G& q. @% ~2 b
, h* k. k: }) v! I$ `8 S4 v; _公仔箱論壇作法如下：
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6 a* ?3 C. G8 l$ `, \tvboxnow.com1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb2 k' _- i w& I4 T, g" R8 ]; i; e
- n0 i* o @% i' x( c3 P- ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉tvboxnow.com( `. B" C2 M! g5 U4 ^
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3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出
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3 m- R3 `! q, ~4 w( N/ `7 \4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖
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, o% y. l' m! G5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋 |
發表於 2010-11-13 04:37 AM
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