[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料公仔箱論壇4 P  q. U  X7 F
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙" z) E+ V! r! j' h0 z

) U. d. r* }( S0 i$ o金邊粉汁
# N8 k# B( W7 p$ y/ b5 [0 M. ptvboxnow.com茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克) M% P% d- `  D2 z# t: Y/ D

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3 ]( Q3 h* {" P* x% P; t$ `7 btvboxnow.com做法
( L0 Q( w* [/ P) m" x7 ?' `1 G* J1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。tvboxnow.com& k+ L% @( p  [, T% K8 ~6 S

- g: g: J6 u3 a' Q3 |$ M! N* \tvb now,tvbnow,bttvb3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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amyvin

thanks