材料
, f* s2 Q0 A4 c0 h& K$ B公仔箱論壇豬頸肉 2件& Y1 z- i$ G* Q) {, ?
( I( D6 @1 |) |公仔箱論壇醃料5 L2 x% P h I- g: S- {3 f
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
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醬汁) Q6 a% H; ^& u. p$ h8 X' h
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升* X, q+ C! I$ S R2 L- S8 C; C
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?- J, O$ ]2 |7 e5 g做法公仔箱論壇' L2 f! @* [1 @
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, K" |- O- ^3 x- _
5 N" E5 a$ \7 `0 W& Z( k6 `2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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