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豬頸肉 2件
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醃料
) {$ E& R0 l" Y) I$ g砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 h& e7 Z$ S' e3 \
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醬汁公仔箱論壇 K- q& n% o9 l. b( }( w: Q
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升tvboxnow.com- U* x% W& e7 x6 q2 Z3 y0 N
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7 \8 G. C8 ^9 }) m' \' Z# ltvboxnow.com做法公仔箱論壇+ S) P8 P+ E# L
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, X3 U* a( S R$ Q2 u; v6 \
$ |! ~$ V! n, x* q$ w* F! O2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。# [: E( I6 K5 E# S+ ?* Z0 A
1 j% a; @, a( a% r7 o$ `' x3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 5 t* K% b; k6 m) [
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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