材料tvboxnow.com! v8 G3 q- t) o4 Q! f
豬頸肉 2件/ s$ `5 z! z8 W) u( R- F
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醃料# a8 u, Z# W! I* J
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙tvboxnow.com& I+ h0 ^$ V# T# q, T' @4 |- t
9 o+ ~0 @) B0 L公仔箱論壇醬汁
1 j/ O0 N9 ?. X7 W& u! ~砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升tvboxnow.com" } Y; M x ]6 C
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做法
0 h+ ^- Y. ]5 ?1 ]7 s/ f1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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1 e) N* [% v( G' itvboxnow.com2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。* @! T) o1 q4 ]! ]1 B" v2 u
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 公仔箱論壇& R J) b8 J$ `- r, J4 r
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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