就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 S! ?* {5 f' x( A
tvboxnow.com" L: |2 Z- g0 ^( D- s2 _) J
放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇7 K) y8 E' s7 S. K) D# u
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。1 Y0 w) {* }( ~/ d0 ~' v) a# I8 h
tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ w2 l: L/ `4 u
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
% y/ x" ]! T2 L/ m* y B- z+ s; D) N+ k2 \- k4 Z8 M1 c- {
Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb' p& E1 L7 b/ I2 n& _
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
P% ]2 J. S4 ?% Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 ]: T# I0 y/ \焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇( U1 z9 `/ A4 G2 M- Y! r% K
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
& K, q( b& W! _4 P1 _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H R/ X- {4 m ~/ @ D* y. y
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
9 w i/ _/ S$ g, }- D0 K: q" vtvboxnow.com
7 C; ^( u$ x! s5 }% b* D8 A8 Ltvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
, Q) a1 `2 V5 E- ]) \公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
& q) T3 h9 o& n
$ ?4 z- |4 g/ Q" S6 Q2 l公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇+ P7 E* t4 J! N) l3 [2 I
# y/ w g. J, h" W4 O/ C+ J
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇2 o3 W, |* C2 j6 U' p) w6 L4 O
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
0 U0 @2 x# e% v" d2 S. j/ |公仔箱論壇
3 Q0 d2 b: {$ v4 L5 q1 B# r) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvboxnow.com6 z' s; H) c0 |" Q( w6 U
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvboxnow.com/ t9 L) Z3 R4 x; L: _8 A
, |9 Y0 m& \2 v- b9 ?3 c& s
The Haggis
^" r/ e& _6 U0 N8 T) etvboxnow.com（套餐菜式）tvboxnow.com. Q1 Y4 {1 i' R+ r( [' y
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvboxnow.com# b* p+ i, F' ?, z1 r% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" q: n/ f& H" Y; c2 U, j
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）* V a# E d% L; ]4 R# i1 `2 N% D8 u
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
' @% p4 V) T7 q0 t O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! m) Y" Y( K* Q
焗豬肉批 $46
" f7 P! F, j0 O/ w凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
1 V- N$ T1 K1 ?% D `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k/ }4 e, B& K+ }! A9 f( B■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvboxnow.com1 _1 {" d- M+ u5 k J) o1 N
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% P& I" J9 |! z
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇- @, m. H5 ~& n# E0 r" r+ V
; X& ~7 {( x7 l! N# b7 |鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, o; X0 U8 F9 ^! K* m
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇' I7 l8 u" H- e1 T' S" e3 d9 G
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇: q. S* y, T; v" {" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 `, e p4 N
芝士洋?蛋批 $42
: y, p1 o0 K5 q; X- M1 M以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。+ y9 W6 |! e6 `$ U) l
tvb now,tvbnow,bttvb( E; V' Z" a; k6 E% ?
鬆餅配忌廉及果醬
. }% i, P& [ |! e: s. w$28
2 X+ ]7 c( k/ b+ d \% D8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇 b3 p5 Y% o3 ^ n1 @4 H* j7 @
公仔箱論壇1 Z( u( X# q/ T" Q
自製蘋果批 $32" m. V/ Q( @; Y% T: c
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvboxnow.com' v+ f7 R d. ^5 G( v
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 