就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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0 m* z* j% Y: h! y' t+ i7 r( ^$ D% F放牧靚牛 味道濃郁. R) W! m! q9 d% Y4 |5 l' r6 N% w
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvboxnow.com7 `, m$ M% i8 r+ X
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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6 @! P6 @, n2 UInfo Jimmy's Kitchen
4 w: j V% }6 o地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb. G8 j/ M# K, U6 J/ d6 j
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvboxnow.com; `# C' [/ B/ R( H. F( m# X2 K
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。3 n& `9 S; U: u. \
8 R; w2 v9 g) F! Y' _% \! b$ ftvboxnow.com吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
: @* m" l9 z6 S i8 C地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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, s3 w6 e0 G. M8 o C■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvboxnow.com9 a1 ~) T. K0 W" V. o9 R
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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4 x/ |* i3 |8 P; J1 d8 z6 _7 n5 ytvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）# [" c" L% z, v) R" s
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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（套餐菜式）
4 W8 W. W1 F4 o: Ttvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb! G5 G# H( n, \6 |: _6 L
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）* P% [$ ~3 M4 t- E0 T( `
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvboxnow.com. T( j$ o! x) `- W, p& x" m6 s; n
7 Y" O6 |3 f q1 {公仔箱論壇焗豬肉批 $46
, j# P! x M* D0 D' n0 k. g+ D: U公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 g! s7 F8 a! x. N) o T
) w$ m0 O& E3 s$ ^4 M公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇$ b0 k* P$ r3 i% T0 j
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb" }, h1 G! N6 Q. F) X, I
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvboxnow.com) _ Y7 |, W# M I" [0 V q
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鮮奶咖啡 $21/中
7 z7 j7 P3 r% j4 H公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。8 z! N z5 T, L+ U
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
6 x: X* X- O0 Q, P; j. {7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' e; q# P; p. ^: R
芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb- t$ c( f: U' b" P( p+ E- \+ z- k
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvboxnow.com5 Q- p( | Q2 {; E: @9 E6 d
L" f- R, n3 B# ]8 A4 T鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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" t0 h% D5 g6 D! [, ytvboxnow.com自製蘋果批 $32, U9 h7 s; a; i' i+ ^, g
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 T, X: k3 L/ Q
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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