就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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3 ?' V5 K4 l2 m) @公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
7 u" `; G+ w; ]tvboxnow.com不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvboxnow.com5 Z1 B) i" e- m/ B7 p! x; s
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvboxnow.com! M/ A8 b* i0 V& S( H+ i' }& ^
2 _2 D0 x9 A8 O7 }" V; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
# {# r6 L6 V# W+ ]' Ftvboxnow.com地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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- A) b8 i7 O" Y% r& H1 n+ C5 ~" R$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
" J) c6 l: G8 z- R/ i% C3 M' ttvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvboxnow.com- r1 h* `3 N9 i: [; G) l) o
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。* a! W2 N, P3 R# g0 V
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Info The Shortbread Company
d U# ?- a9 {1 ktvboxnow.com地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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- c2 T9 I/ M2 t9 G" j- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
5 K5 G2 ^. O1 R9 D5 ^, X, u1 o公仔箱論壇公仔箱論壇6 f, i# J1 a/ x7 \1 e9 F6 S
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇0 U |2 {2 L$ V# C, h
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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$ W( ~6 E, W. _( J2 i: R' s) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
9 P) n% T2 D. T# m7 f" B4 |3 N在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。( V$ k! {) I7 m
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The Haggis
% _" {2 F) a- o5 v（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb" r, I. |0 ]8 p6 Z- W( a2 d
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。0 I2 P" a$ Y8 J' c+ g
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
) [5 V+ @% A0 `4 {牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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1 B0 P% h, x0 ?& j2 H( i焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 M$ c5 H6 n
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
. ~/ s9 i7 | E: D& }公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 f' G2 b% U6 r8 K( Z; T1 y. Z
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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1 _: q) r3 i1 xtvboxnow.com鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇, u3 [5 X3 v7 X& \
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
) u% v8 _( b0 P! v! s" O■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。: R7 T% ^# v, {$ G
7 L" N$ b. Y. d: g; h# h, B公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb% G9 v8 Q0 k: T" y, D
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 & l7 p1 ^; o+ s
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。4 [2 C) {) w V3 Y% i& H4 U
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自製蘋果批 $32
- j- C5 g$ Y: r. ]2 e7 G. O ?tvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。0 R( @" p: N: }8 f% o$ m1 `
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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