就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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' h" ~8 I' f9 d, x* u放牧靚牛 味道濃郁8 g2 G; J. H# r: ^
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。0 J8 U2 \6 @% E: a$ @, G+ }9 |
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# `' R3 O" r, m
& F3 s: m( m9 x# O4 c* W0 ]7 U, r* YInfo Jimmy's Kitchen
" H, I% E9 Z8 h d$ [3 atvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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# `$ X, y( T) W$ n3 xtvboxnow.com焗豬肉批 鬆脆嫩滑
* k t# e* P3 L7 w$ z/ C. h- p3 Wtvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 {* L+ [- P+ Q6 S
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。: m' P7 m- X" O! J2 {2 s
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Info The Shortbread Company
% B' i8 f. l5 }: i H公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb' f1 V L0 O, q5 K3 _
# O8 ^& u8 }2 |7 c0 ^公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
# w. v: h/ }/ B- ]8 s) s% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V0 F- k3 x0 i- Q o- `: c8 [tvboxnow.com蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇. e; E3 q/ x& e, ?+ I" n4 M# I
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。& `, ~) q: K7 r+ a1 j
; p% ]3 s1 ^5 O9 E( H, Ltvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）+ K( S8 g/ ]" U& J+ _
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ G, s3 {3 r, H3 f9 A$ {2 k
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The Haggis6 k, S! J* P5 @) w2 B0 a6 B
（套餐菜式）
4 B# V+ D. `, @' J2 M( Z將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。0 a1 S! X$ m$ n" k3 u& S9 L
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
/ }, u; u% I0 \7 B; v! m牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ K0 V7 }) d6 B( Q
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焗豬肉批 $465 s+ E% \" O# t
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇: Y3 e& s7 A) Y6 J0 g/ f
# O3 k9 Z% v* }# r! R1 q■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
% i2 J" b+ N" S4 ]■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb% |0 e5 A. }/ P) h! p6 m
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb" ~# U7 O6 c- W0 p& `5 g j
公仔箱論壇7 M- W. b! q# N* v4 V! ^; w
鮮奶咖啡 $21/中
+ A% I. `4 O( \公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, m) s* @0 T; {6 Z* u
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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) W+ U$ L# j' B9 J4 Z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42
/ w- A, t# a; T7 I8 _: k' i8 X公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 {8 ]8 k; i3 c' k; b5 v
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鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 c; Z' ^( r6 G
$28
1 m' G( o) |/ { f1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvboxnow.com# A |/ V3 u t9 `5 \
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自製蘋果批 $32
* f# O/ M/ P8 s% w公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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