就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: e5 N9 F1 p0 T, G$ A
# Z3 Q# ~0 u# k$ s$ b3 ptvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁3 v) N) f& I) |/ \
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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( W) p; f5 [. k/ S4 ctvboxnow.comInfo Jimmy's Kitchen
+ [! }7 q" p9 q地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇, V! r% j4 L% V+ H4 S0 z
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑1 \9 z; x( F( [( Q$ x! }4 { a
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvboxnow.com+ A" p# s/ N3 l2 {6 p
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。+ n3 W" ^1 c% {) D) w8 K: D! e3 F4 S# l
4 x1 {/ G& E3 b/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb( \" N" t: s9 c8 B; o
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvboxnow.com5 R3 x7 I" ]2 g( l9 b0 n! u
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvboxnow.com7 T& K6 E0 |. }! D [" ?" L1 K
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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, ^7 C" e A+ t8 C; @+ | _Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
8 r( J) a" r5 t, b K7 M; Mtvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
1 z2 ^* P6 y' t0 i8 D6 H# P2 U（套餐菜式）公仔箱論壇4 @; |3 `% R- [7 p) z
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvboxnow.com/ I; e8 {$ M! c- |8 @& n+ }
) F: s* e+ x3 i! b烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
6 N R4 M( O5 I5 u牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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, |) Z+ c* y1 w1 N$ v x1 q% f8 h焗豬肉批 $46tvboxnow.com" d( E2 Y" |5 ~
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb' c, w# b! c" g5 ?1 q
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
9 r6 I$ `8 ?# H$ k n7 Z3 n3 n0 Y■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。# K& w$ X/ B" J \) o# i. O
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。. A ~$ x5 U8 L1 l
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鮮奶咖啡 $21/中
; m2 H5 Q7 O- z/ z) w" {tvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。 j! J$ o9 [" g/ O
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
J/ F! i0 n9 G* E以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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/ U: [# B1 c# B2 N9 t( J, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬 5 {6 Y1 a1 B( _7 q
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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/ u9 J7 w4 w, S- f4 {2 ], ltvboxnow.com自製蘋果批 $32tvboxnow.com. X. o6 z* g3 u9 P: B) n5 k
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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