就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。; S7 Q b' D1 w
0 s$ ]( O1 `( A3 v放牧靚牛 味道濃郁$ `: Y+ G8 v v# T
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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9 K( U% ?- x( T2 {6 m- P公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
# g; X* }( y, e' q地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑* p! X' ?# ~. [/ y
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 B7 q- e! b, U! `: i; Z* M
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇; k; O+ |7 g7 f7 r- `' x5 A; A
8 O% F' L( V1 D! w5 y5 @+ Ttvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
& y8 n i- ?" c! a" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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% l) l1 I+ z0 Y* k6 C4 U: B- d, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
' G2 E# Y8 f0 f: U- z( r1 R魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
& V7 G* T# G# x- k0 A7 I: I: ~+ B公仔箱論壇公仔箱論壇5 V6 y" L( u; P8 @ |9 h4 H" j
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
' _; S: L, H- H% ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。/ a+ W( K3 b0 v, _
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The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 a) a4 F) U! d
（套餐菜式）
: U% j6 A6 O$ A0 Xtvboxnow.com將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvboxnow.com2 t ^4 F, p1 ~$ I, r2 q/ A
v9 P6 o7 v0 {% N" }烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
( L8 G: Z4 ^% [/ ?8 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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{9 Q, s# _# i2 T0 [) p/ s4 O/ C焗豬肉批 $46
# @ p' D) {# Z% k q4 v+ Z凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。' Z! k6 R. j# E P0 V) ]
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
7 b! [: x1 L* ^% i3 Z1 O* ytvboxnow.com■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
2 x$ R) o7 W' \' H+ R/ P, ~$ s$ a" G■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvboxnow.com5 u9 J4 t' a7 e
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鮮奶咖啡 $21/中: C) p, |" ?6 A8 N. ?
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
) O$ d; Q5 @: [5 n1 d& Z2 r公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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% { a4 S8 v9 Ktvboxnow.com自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 s4 B/ Y+ P; s. Z" a3 G
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。+ ^+ k+ H. g# ~
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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