就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。" V2 Z! V4 q% D" s. j' d
* @ C( h7 O) P2 r# btvboxnow.com放牧靚牛 味道濃郁9 V9 n' Y! e5 h4 F
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇5 [* t, C6 d% b6 D! \5 H( c
( |: m |& D ?5 F公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb4 V& |' H' M3 j( R+ k: Y" a
u: n, k. d6 \8 gtvboxnow.comInfo Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% \. e3 H* a
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvboxnow.com3 |" l0 x( U& b
. |' `) V" P0 V- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑% X7 @( A" Q( f3 ~" z W" v# U
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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; q5 b7 ]* G# N0 Y$ S' U! p# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb- `' J/ _- m; I- J
6 M0 V% E6 f' q7 K6 CInfo The Shortbread Company
% b- b$ T7 \' S: q# P地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇* ^: L/ o M, } J% N
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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: [8 R. t: @7 d2 P公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvboxnow.com% r% n9 \+ o& m! c' s+ f
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5 t! t) `( V. D2 Q$ D+ L
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
. i! ]6 [5 `, _+ H$ d9 Q9 c3 [" vtvboxnow.com在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。4 V; w- c* b8 t" \) C( e
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The Haggis
# g% {, p" P2 Q3 _- b% C; f1 x（套餐菜式）- t7 I7 x }+ [8 J2 N" D* S
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb0 w. g& H2 N% P% \; }4 E
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
" M* H5 u8 F2 }- A U' W: s0 K公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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8 B% t% o% G" b9 h7 d9 c焗豬肉批 $46
5 f: e5 E. }3 m/ utvboxnow.com凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
6 V% u- p5 Q9 \- O \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~& _: }# N& ?- h* Y* F% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。3 R5 |9 M$ {5 Y3 F* Z$ w- r3 M
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。' }: B* s; x- q% N
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。0 b+ N' M- l$ Y! q& C* Y
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鮮奶咖啡 $21/中
$ ^7 i0 n7 Y+ S採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
. W# C" W5 E! m4 a) a公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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! W8 F d, A8 }! j* R) d芝士洋?蛋批 $423 U/ Z9 Z0 i8 R' H0 u/ Z
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 V, g% Y% q3 ?$ A( e! p
+ u) a. U0 J' [6 }- e: Stvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇% h% W; l+ j! D
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/ j3 E3 }& t+ D6 _' r6 Atvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
5 U; Q) n3 I/ I& p0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ? H% v1 P1 z- J公仔箱論壇自製蘋果批 $32
4 c, J! d& D# B3 E3 [4 I( d# S P公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇8 M$ T3 V% G+ ?& Z% Y8 S( X K
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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