車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，tvboxnow.com- j) s7 E& j- u' O% b* ?
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
6 d0 e- K2 A8 Y4 Y( l( M" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通常十多塊錢就可飽吃一頓。tvboxnow.com7 Q, w( P. ` f% O! J8 w4 E
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，公仔箱論壇$ k0 b% m _( _7 E
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，tvboxnow.com- v7 n- b1 L5 C$ b% r4 H t
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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+ _0 n9 D; ^$ h) i. t2 w* Rtvb now,tvbnow,bttvb香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇: n8 i4 f" E' V, Z1 b0 E
B$ l; v5 h; U' K6 h1 U; \, Otvb now,tvbnow,bttvb車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，公仔箱論壇5 G7 k9 Z7 f" F! `1 [. W
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
6 a+ e; F7 I8 m& Jtvboxnow.com八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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