材料
$ J b3 r$ D* V- v公仔箱論壇金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙
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1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。
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* g+ g0 g2 d" N2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。( r; ]. I( u7 V6 E% |
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3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。
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4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。
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B; {: b/ y( W( ?8 |葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。 ' b0 ^) Z7 [1 o0 H
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發表於 2010-11-20 05:36 AM
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