材料; ^ ^! h! ~3 z. k& v: O
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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2 t$ g2 t6 q) ?7 Z, g醬汁
6 m: L; A- k6 \( }0 G9 b蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( U( p$ U2 J7 S; }+ Z
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做法公仔箱論壇, K& |' w/ s* N- L/ J3 ?# t
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。8 f/ V5 T7 T" I$ x- q0 [; L
2 {- t; }( B' y- K" \& y公仔箱論壇2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。tvboxnow.com$ \, C2 V3 A3 v0 L% L7 A# f
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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) n; c! ?* h' ?/ r7 c) T# C6 C5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _4 m2 j0 `, R! S3 T5 J
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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