材料
8 G( s6 ~. f( d# F! d- Y公仔箱論壇大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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7 H: g4 @; S' @公仔箱論壇醬汁公仔箱論壇8 t% i. Y: O/ k b/ K% {/ v3 v3 n
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法公仔箱論壇2 M+ r. p7 E$ u. t3 t
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。公仔箱論壇9 v& O. p7 `0 X; K" s4 w- O
0 R! O1 H3 {! U; H2 itvboxnow.com2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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( c8 l: Q3 j; t公仔箱論壇3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。公仔箱論壇8 v* t6 p& U p; E* Z
s. S4 j( k5 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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