材料0 q1 X8 B5 K, x9 B# u! E3 j! f
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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醬汁公仔箱論壇7 q) \4 y. ^0 R/ Q$ m+ l- g$ i
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- \5 m3 U G: W- P1 T8 D; ^+ P
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8 \1 M# |2 V& K+ E) z5 Y0 W% Htvboxnow.com做法公仔箱論壇0 Z2 Q5 M, K, L0 T/ Y- Z
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。$ S1 m( {2 p" u1 N" I4 K
$ I& }3 {+ t p, ]tvb now,tvbnow,bttvb3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。tvboxnow.com' F/ K, E! B8 J; S0 s
+ Q4 [% z$ w. M' |4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。+ E% `1 R0 u" S& h
5 H$ H2 p% E* C" f) U公仔箱論壇5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。% U1 F q+ K" [6 n: R& |
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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