| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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/ |* a2 t/ G$ Y6 x5 `醃料 -
5 ^; W: n) k* xtvboxnow.com生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許# M, |" u# v8 x, Q
調味 -tvboxnow.com* T' h: g2 e2 \" _6 a! C( _% k
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ \' y, y2 N s9 A# e8 M" S
芡汁料 -
4 ]0 l8 y$ Q X6 g" g9 X6 w生粉及水各適量拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 C/ o- E( u' K$ |. h2 J8 {
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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